Рецепта; Мариновани краставици с канела и джинджифил; - Ръководство - Готвене
Съставки за три големи бурканчета:
- 2-3 задушени краставици с азия в пълен размер
- 3 чаени лъжички сол
- 1 чаша оцет от ракия
- 1,5 л ракия оцет
- 1,5 кг консервирана захар
- 2 канелени пръчици
- 6 карамфил
- пресен (5 см) джинджифил
Обелете зрялата краставица, разрежете на две по дължина и отстранете семената с лъжица, така че да остане само твърдата краставица. След това нарежете половинките краставици на дебели ленти с форма на полумесец. Поставете парченцата краставица в голяма купа и добавете 3 чаени лъжички сол и 1 чаша ракия оцет. Всичко се залива с вода, докато краставиците се покрият. Оставете покрито за 7-8 часа. След това прецедете течността.
Сега пригответе отново краставичното месо - с 1,5 литра оцет, консервиращата захар и подправките. Обелете парчето джинджифил и нарежете на парчета. Най-добре е да затворите карамфила в торбичка за подправки (например торбичка за чай) и да ги добавите в тенджерата заедно с пръчиците джинджифил и канела. След около 15 минути готвене извадете подправките, напълнете парчетата краставица в бурканчета от бурканчета, докато са още горещи и затворете веднага плътно.
Оставете затворените буркани стръмни за още 12-15 минути в тенджера за консервиране на около 90 до 100 градуса. В бурканите се създава стерилен вакуум, за да могат краставиците да се държат дълго време.
Съвет: Консервите могат да се консервират и в нормална тенджера без показване на температура. Просто напълнете тенджерата с вода до нивото, където е течността в чашите и след това оставете да къкри леко за около 20 минути. Внимание: Очилата трябва да са вдигнати и да имат разстояние, в противен случай ще се разбият!