Рецепта Маринована риба на скара с портокалов сос

Бях малко вдъхновен от разглеждането на една от готварските книги на Букатарас „Диетична кухня“. оригиналната рецепта беше с пържена риба в сос със заквасена сметана и масло . адаптирах:)) суровият сос е изцяло моето изобретение: p

съставки

• 2 риби скумрия
• За марината:
• малък лук
• 1/2 капсикум
• 3 скилидки чесън
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/3 чаена лъжичка мащерка
• сол
• пипер
• За соса:
• кора от 1/2 портокал
• сок от 1/2 портокал
• 3 супени лъжици кисело мляко
• две скилидки чесън
• сол
• бял пипер

Начин на приготвяне

Рибата се измива добре, почиства се от всякакви примеси, разрязва се наполовина (ако е цяла).

Маринова подготовка:

Нарежете всички зеленчуци много фино и ги залейте с олиото. Добавете мащерка, сол и черен пипер. В тенджера поставете една риба с кожата надолу, залейте я с половината марината, след това сложете другата риба и изсипете останалата марината. Поставете капака на тигана и оставете в хладилник за един час.

Междувременно се подготвяме сос:

Смелете добре чесъна, разтрийте го със сол и черен пипер. Поставете киселото мляко, портокаловата кора и портокаловия сок върху чесъна. Разбъркайте добре и добавете още сол, само ако е необходимо.

След като рибата е маринована, я слагаме на скара, тази с водната печка, и я оставяме на среден огън. Около 30-45 минути. Рибата се поставя върху скарата с кожата надолу и върху нея всички зеленчуци, тези, в които е маринована. Сложих и малко моркови на скара за гарнитурата.

Рибата се сервира с резенчета портокал, портокалов сос и моркови на скара. Гарантирам, че ще се насладите на вкусовите си рецептори.

---