Рецепта Macarons с пюре от тиква с мед и джинджифил - Grazia
Много оригинални, тези макарони, приготвени с варена захар, се пълнят с пюре от тиква с мед и пресен джинджифил.
Практическа информация
- Общо време: 140 мин
- Време за приготвяне: 20 мин
- Време за готвене: 30 мин
- Време за почивка: 90
- Брой хора: 6
- Трудност: Трудна
- Цена: Разумно
- Тип:
Съставки
- 200 г захарна пудра
- 3 cl оранжев оцветител за храна
- 200 г пудра захар
- 150 г яйчен белтък (и)
- 5 cl вода
- 200 г бадем на прах
- 200 г Тиква
- 60 г мед
- 20 г пресен джинджифил
Подготовка
Загрейте фурната до 160 ° C.
Смесете бадемовия прах и пудрата захар за 30 секунди, добавете оцветителя, след това пресейте.
В тенджера комбинирайте водата и захарта с шпатула. Печете при 118-119 ° C и включвайте оранжевото оцветяване. Преди да достигнете тази температура, изсипете 75 г белтъци в купата на миксер и ги разбийте. Когато захарта достигне правилната температура, изсипете я върху разбитите белтъци, след това разбийте, докато меренгата се охлади.