Рецепта Лимонов пай безе - Céline Ledoux

Предлагам ви рецептата за пай от лимон безе, която обичам 🙂

céline

Ами ако лакомията ни позволи да имаме силует, който ни устройва? Въпреки че така наречените „магически“ „диети“ и добавки могат да ви накарат да отслабнете бързо, това явно не е РЕШЕНИЕТО да останете стройни и здрави в тялото си. В действителност, разочарованието не е управляемо в дългосрочен план и удоволствието е част от мирната връзка с храната.

Във всеки случай това е философията на Céline LEDOUX, инженер-диетолог в Château-Gontier.

Съветвам ви да вземете БИОЛОГИЧНИ лимони, защото ние ще вземем жар.

За тестото:

  • 250г брашно
  • 115 г несолено масло
  • 70g захар
  • 2 жълтъка
  • 5 cl вода
  • 1 щипка сол

За лимоновия крем:

  • 4 лимона
  • 150 г захарна пудра
  • 3 яйца
  • 1 супена лъжица царевично нишесте

За безе:

  • 2 белтъка
  • 80 г пудра захар

Първо, ние правим прясното тесто. След това, когато се готви, ще направим лимоновия крем и меренгата.

  • Разпенва се 2-те жълтъка и захарта
  • Смесете брашното и солта
  • Включете омекотеното масло и яйчно-захарната смес с пръсти в брашното
  • Разстелете тестото върху съд за пай (покрит с хартия за печене) и го изпечете празен (покрит с хартия за печене + топки за печене, ако имате, ако не, това не е сериозно) => Всъщност ние взимаме тестото в "сандвич" в хартията за печене, за да не покафенее ...
  • Печете при 180 ° C за 30 до 45 минути (до готовност:-))
  • След като се свари, отстранете хартията за печене отгоре и оставете настрана. Спуснете фурната до 150 ° C, тя ще се охлади тихо за меренгата.