Рецепта - Lemon Meringue Eclairs видео
Влюбихме се в тези еклери за пай с лимонов меренг. Променя се, не ?
Средна трудност Евро икона
Евтини Икона на часовник
Съставки (8 броя)
За сладкарското тесто
- 45 г брашно
- 125 г мляко
- 50 г масло
- 5g захар
- 2 г сол или фина сол
- 3 яйца
За лимоновия крем
- 150 г лимонов сок
- 2 желатинови листа
- 1 лимонова кора
- 1 жар от комбава
- 110 г яйца
- 150 г пудра захар или пудра захар
- 200 г масло
За италианския меренг
- 30 г вода
- 150 г пудра захар или пудра захар
- 90 г белтък
За финала
Оборудване
- Кухненска факла
- Нож за хляб
- Камшик
- Тава за печене на фурна
- Торта за сладкиши
- Купа
- Кухнен термометър
- Гнездо
- Обикновен контакт
Подготовка
Стъпка 1: Пригответе лимоновия крем
Поставете желатиновите листове в голяма купа, пълна със студена вода.
Поставете всички съставки за лимоновия крем в тенджера, след което загрейте до кипене, без да спирате да разбивате.
Варете на умерен огън в продължение на 3 минути, като разбърквате постоянно, докато сместа стане леко полупрозрачна. Изключете огъня, добавете отцедения и изцеден желатин и разбъркайте.
Изсипете в чиния, филмирайте при контакт и оставете да се охлади в хладилника.