Рецепта Лек патладжан гратен

рецепта

Тази рецепта ви предлага Доминик Бут, диетолог и основател на monregimeperso.fr. Калорична стойност за 1 човек: Патладжани 80 kcal - Домати 22 kcal - Пармезан 48 kcal - Лук 5 kcal - Зехтин 45 kcal - ОБЩО 200 kcal

Състав: 4 Pers.

  • 1 кг патладжани
  • 750 г домати
  • 50 г настърган пармезан
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • босилек
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол пипер

Подготовка:

Обелете, измийте и нарежете лука и чесъна (обезмаслени).

Технически ходове

Обелете и измийте патладжаните. Нарежете ги на тънки филийки, след което ги поръсете със сол. Поставете ги върху решетка, за да ги обезсърчите за 1 час.

Междувременно измийте и разрежете кожата на доматите на кръст. Потопете доматите във вряща вода, докато кожата се спука. Обелете ги и ги нарежете на две, посейте и нарежете получената плът плътно.

Технически ходове

В тиган загрейте 1 ч.ч. супени лъжици зехтин и изпотете лука и чесъна, добавете доматите и оставете да къкри на слаб огън 10 минути. Добавете наситнения босилек.

Загрейте фурната th.7 (200 ° C).

Поставете филийките патладжан върху абсорбираща хартия, за да извлечете възможно най-много вода. Загрейте олиото в голям тиган и бързо запечете филийките патладжан. Извадете ги, след това ги отцедете и ги поставете върху абсорбираща хартия.