Рецепта Крем с кисело мляко и желатинов крем Рецензирани коментари
Състав/състав:
- 250 г прясно кисело мляко,
- 150-200 g захарна кашлица,
- голям лимон,
- 3 белтъка,
- чаена лъжичка с накрайник за сладко,
- плик с ванилова захар,
- 1/2 кг прясно,
- 9 листа или 27 g желатинови гранули,
- 50 г пудра захар.
Подготовка:
В купа от 2-3 л желатинът се оставя да кисне в кисело мляко за около. един час. Разбийте студения крем от фризера, добавете пудрата захар и ваниловата захар и след това го дръжте в хладилника. Разбийте белтъците, добавете пудра захар и 30 мл лимонов сок, след което продължете да разбивате, докато се втвърдят добре и ги оставете в кухнята.
Легенът с желатин, кисело мляко, настъргана лимонова кора и конфитюр от портокалови кори се поставя върху купа с гореща вода (не вряща); разбърква се с лъжица за 2-3 минути, докато желатинът се разтопи, след това легенът се прекарва върху купа със студена вода и се разбърква в състава, докато достигне температурата на пръста.
След това сложете лъжица пяна от белтък, разбъркайте леко, като се обърнете, с лъжица 5-6 пъти, добавете цялата пяна и смесете желатина, също чрез преобръщане, на дъното на купата, но не прекалено много, за да не остане пяна.
Изсипете целия студен крем, като го съберете с лопата от купата и разбъркайте с бъркалката, леко обръщайки, на дъното на купата, 8-10 пъти, за да хомогенизирате целия състав. Получава се последователен крем, който веднага се изхвърля в тава от 2 л, намазана с малко масло. След като се държи в хладилника за 3-4 часа, сметаната се изсипва върху чиния, както е показано и се гарнира с компот от плодове или конфитюр, или бита сметана. Това е кисел, освежаващ крем.