Рецепта Кнедли на скара Кнедли Коментирани рецепти
Състав/състав:
- яйце;
- 50 г масло;
- 100 g сиво;
- супена лъжица вода;
- сол и индийско орехче на вкус.
Подготовка:
Мекото масло (при стайна температура) се смесва добре с яйце, вода и грис.
Подправете с щипка сол и малко индийско орехче и оставете настрана за няколко минути.
Оформете малки кнедли с чаена лъжичка и ги сложете в супа или вряща вода със сол. Оставете да ври леко около 10 минути.
Друг метод за приготвяне на техните кнедли ще бъде следният: смесете добре съставките, оставете настрана за няколко минути и след това приберете купата със състава за кнедли в хладилника.
Оставете го да се охлади само за няколко минути, докато чашата - съответната обвивка придобие консистенция като пластилин. Извадете и бързо оформете кнедли, малко по-големи от маслина.
Това става чрез разбиване (прищипване) на тестото с пръсти и образуване на техните кнедли в моста на дланта, чрез кратко триене между дланите.
Докато се образуват, кнедлите се поставят във вряща подсолена вода (в случай, че тези кнедли ще се сервират с потребител, за предпочитане е да се варят кнедлите отделно в подсолена вода и само преди сервиране да се поставят в купата или фара - ярост с консумативи, защото в противен случай кнедлите ще нарушат супата, в която се варят). Варете на умерен огън около 10 минути, след това изсипете кнедл чаша студена вода или чаша натрошен лед. Покрийте купата с капак и оставете кнедлите да се "изтеглят" още 5-6 минути. Този процес е полезен, когато трябва да приготвите много кнедли за кратко време. В допълнение, образуваните по този начин кнедли ще имат гладка и правилна повърхност.