Рецепта; Кюфтета от пармезан с доматен сос; - Ръководство - Готвене

Съставки (за 2 човека):

  • 200 г говеждо месо
  • 1 яйце
  • 1 жълтък
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 100 г пармезан
  • 1 скилидка чесън
  • сол
  • пипер
  • 1 1/2 супена лъжица олио за пържене, напр. Б. рафиниран зехтин
  • 1 малка глава лук
  • 400 г (консервирани) домати
  • 1 чаена лъжичка доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • евентуално чили на прах
  • 3 листа босилек

Сложете каймата, яйцето, жълтъка, магданоза и настъргания пармезан в купа и омесете добре. Обелете чесъна, нарежете го на малки парченца и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер и оформете на топки.

рецепта

Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган, запържете за кратко топките и ги извадете отново.

Обелете лука и нарежете на фини пръстени, задушете в мазнината за пържене. Добавете парченцата домат, подправете със сол, черен пипер, доматено пюре, риган и евентуално чили на прах. Оставете да къкри 5 минути. Междувременно измийте босилека, подсушете и нарежете на ивици. Добавете кюфтетата и босилека към соса и варете още 5-7 минути.

Хранителни стойности (на порция):
520 kcal, 48 g протеин, 32 g мазнини, 5 g въглехидрати, 3 g фибри

Вместо магданоз можете да добавите към каймата и 1 супена лъжица прясно нарязан кориандър и 50 г сирене фета на фини кубчета.

Препоръчва се за:

Язвен колит
ХОББ
Дивертикулоза
Нарушения на липидния метаболизъм
киселини в стомаха