Рецепта - Кабоча (японска тиква) конфит видео

Парчета кабоча, приготвени в типичен японски бульон, приготвен със соев сос, мирин, захар и сол.

кабоча

Лесно Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (2 души)

  • 1,5 супени лъжици мирин
  • 2/3 супени лъжици японски соев сос
  • 1/3 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици захар
  • достатъчно вода, за да покрие само парчетата тиква (дадох около 300 мл)
  • 1/4 кабоча (приблизително 250 g)

Подготовка

Етап 1:

Отстранете семената и влакната от сърцето на кабоча с лъжица.
Прокарайте външната страна на кабоча под вода, за да почистите кожата.
За да стане красива, обелете кожата точно тук и използвайте белачка, без да я белите изцяло, защото е изядена.
Нарежете кабоча на квадратни парчета с около 2 или 3 см на страна.

2-ра стъпка:

Подредете парчетата си кабоча, с кожата надолу, в дъното на средна тенджера, на слой, точно един до друг. Ако са твърде отдалечени, ще се движат твърде много и ще се счупят по време на готвене. Толкова леко плътно един срещу друг, помага да ги държите на място и непокътнати. Особено ако сте закръглили краищата с белачка.

Стъпка 3:

Покрийте парчетата кабоча с вода, като внимавате да не ги блъскате и да запазите пъзела си непокътнат. Те трябва да бъдат покрити, без да плават.