Рецепта японско гърне с юфка с телешко месо

Пикантна и пиперлива японска яхния със зелена паста от уасаби и кориандър. От нашата готварска книга Месо, сърдечно и вкусно.

съставки

5 супени лъжици тъмен соев сос
2 скилидки чесън, счукани
1 супена лъжица царевично нишесте
1 ч. Л. Паста от уасаби (японски хрян)
450 г постно говеждо филе, отстранено от мазнина и нарязано на ивици
300 g юфка soba (елда юфка)
2 супени лъжици слънчогледово олио
1 голяма червена чушка, почистена и нарязана на тънки ивици
1 връзка пролетен лук, нарязан по диагонал на парчета с дължина 5 см
125 г гъби шийтаке, нарязани на филийки
750 ml даши (японски бульон от даши на прах)
1 лист нори (изсушени водорасли), нарязани на тънки ивици
15 г пресни листа кориандър, нарязани

Подготовка на японско говеждо юфче с юфка

Бележки за рецепти

Ако нямате бульон от даши около къщата, можете да използвате и телешки бульон. Домашно приготвеният бульон, разбира се, винаги се предпочита.

Нори листове са богати на йод. Микроелементът е от съществено значение за функцията на щитовидната жлеза. Освен това водораслите са един от малкото растителни източници на витамин В12.