Рецепта ябълков пай с извара

Този ябълков пай е сочен, плодов и просто вкусен. Кваркът го прави пухкав и кремообразен. Изпечете го под формата на тръпчиво, той придава на масичката за кафе френски усет. Тук идва невероятно вкусната рецепта!

Печете ябълков пай

Ябълковият пай е класическа плодова торта. Предлага се в много различни версии и дизайни, например с вкусно тесто с дрожди или обикновена тесто от песъчинки, изпечено в пролетен или тръпчив тиган или върху лист за печене. Пайовете с ябълки са вечни и могат да се сервират по всяко време на годината. Традиционно обаче ябълковите сладки се сервират от края на лятото, когато новата реколта е тук. Ако искате да направите своя ябълков пай малко по-здравословен, можете да използвате брашно от спелта вместо пшенично брашно. За тесто с мая обаче трябва да използвате пшенично брашно поради по-добрата му лепкавост. Можете също така да замените конвенционалната индустриална захар с брезова захар (ксилитол) или еритритол, например - това спестява няколко калории.

Коя ябълка за ябълков пай?

Най-добрите видове готвене са киселите, които при нагряване развиват пълния си аромат и контрастират вкуса на сладостта на тестото. Освен това те трябва да имат твърда каша и малко течност. Популярните сортове за печене включват Boskop, Jonagold, Elstar и Cox Orange. За производството на ябълков пай, ябълково пюре и т.н. винаги са подходящи ябълки, които вече не са съвсем подходящи за ядене, например, защото са малко прекалено брашни или имат множество синини. В този смисъл ябълките не трябва да са пресни; можете да използвате зрели плодове. Затова винаги обработвайте плодовете, вместо просто да ги изхвърляте - това би било жалко!

Рецепта ябълков пай с извара

съставки

500 г ябълки
280 г масло
330 г захар
2 пакетчета ванилова захар
4 големи яйца
200 г брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
500 г нискомаслена кварка
1 щипка сол
канела
100 г царевично нишесте
Лимонов сок

Приготвяне на ябълков пай с извара

Загрейте фурната си до конвекция от 160 ° C.
В купа разбийте 130 g захар, 130 g масло, 2 яйца, щипка сол и 1 пакетче ванилова захар, докато стане пенливо. Постепенно пресейте брашното и бакпулвера и разбъркайте всичко добре.
Покрийте лист за печене с хартия за печене и разпределете тестото равномерно върху листа. Сега тортата се пече около 15 минути.
Измийте и обелете ябълките, след което ги нарежете на тънки филийки. Полейте ябълковите резенчета с лимонов сок, за да предотвратите кафявото им.
Смесете нискомасления кварк, 150 г захар, 1 пакетче ванилова захар, 150 г масло и два жълтъка до кремообразна смес. Разбийте двата белтъка на твърд сняг и ги сгънете в сместа от извара. Внимателно добавете царевичното нишесте.
Разпределете половината ябълкови резенчета върху предварително изпечения сладкиш и покрийте равномерно със сместа от извара, след което можете да разпределите останалите ябълкови резенчета върху сместа от извара.
Тортата се пече златисто кафяво за един час при около 145 ° C. Върху горещия сладкиш поръсете останалата захар и канелата. Добър апетит!

Калории: Една порция има около 350 калории.

Съвет: Можете да замените следните продукти за веган вариант:

4 яйца срещу 2 банана
Масло срещу растителен маргарин
Кварк срещу вегански растителни продукти, например от Simply или Alpro или Provamel