Рецепта гръцки рога или бамя със скариди и кориандър (Bamias bi iraydiss)
Жан-Мишел Коен
Доктор по медицина
Публикувано на 06/02/2019
Публикувано на 06/02/2019
Независимо дали се нарича гръцки рог, бамя или дори гамбия, говорим за един и същ плод - често яден като зеленчук - чиято форма прилича малко на тази на чили, обикновено зелена. Истинският му произход все още изглежда убягва на изследователите, но често се появява в африканската, карибската или дори японската кухня. И го намираме в средиземноморската кухня. Тук Жан-Мишел Коен ни предлага рецепта, публикувана от изданията на Flammarion и вдъхновена от културата на Cajun. Тя комбинира бамя с скариди за ароматно пътуване.