Рецепта г; гъша, пълнена с ябълки, кестени и круши, задушени от Ален Дюкас

Сладките/пикантни бракове вървят ръка за ръка през празничния сезон. Предлагаме ви гъша, пълнена с ябълки, придружена с вкусен пълнеж от кестени и круши. Плодовете са златисти в масло и след това са оцветени с калвадос. В тази идеална рецепта за коледно ястие гъската може да бъде заменена с пиле или капун, просто трябва да адаптирате готвенето на птиците.

круши

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата Печат

  • Зехтин
  • Сол
  • Прясно смлян пипер

Приготвяне на плънката

  • 1 кг ябълки Reinette
  • 1 малка чаша калвадос (5 ​​dl)
  • 4 шалота
  • 3 листа от градински чай

Приготвяне и готвене на пълнената гъска

  • 1 фермерска гъска
  • Пълнеж от ябълки
  • 2 с.л. до s. гъша мазнина

Приготвяне на круши и кестени

  • 4 средно твърди круши
  • 20 г масло
  • 1 малка чаша калвадос (5 ​​cl)
  • 400 гр. Вакуумирани кестени

Финиши и презентация

  • Гъска
  • Тиганът с плодове
  • 1 малка чаша калвадос

Тази рецепта е запазена за първокласни абонати
ти си изключително се предлага.