Рецепта Foie gras в равиоли, овкусени с трюфел - Grazia
Лесни за изработка и оригинални, равиоли от гъши дроб, ароматизирани с масло от бял трюфел и поднесени в пилешки сок с градински чай.
Практическа информация
- Общо време: 120 минути
- Време за приготвяне: 30 мин
- Време за готвене: 90 мин
- Брой хора: 6
- Трудност: Лесно
- Цена: Скъп
- Тип:
Съставки
- 3 бр. Резен (и) патешки гъши дроб
- Равиоли сладкиши 18 бр.
- 2 cl масло от бял трюфел
- 2 бр. Пилешко филе (а) (150 г)
- 1 бр. Моркови
- 1 бр. Лук
- 2 f Sage
- Дафинов лист (и) 1 бр.
- 50 cl 1/2 обезмаслено мляко
- 30 cl цяла течна сметана
- 6 Щипка (и) фина сол
- 2 г пипер Espelette
- 1 бр. Яйчен жълтък