РЕЦЕПТА - Foie gras с лешници в терин и сладко от лук

Ерван Дебоно, готвач на ресторанта Без Tytułu ни носи една от вкусните му рецепти с наближаването на Коледа, патешки гъши дроб с лешници, сладко от лук.

Foie gras с лешников терин

Съставки

На килограм девеини гъши дроб

- 11 гр. Сол/сол

- 44 гр печени лешници

- Порт или друг алкохол

- 5 гр. 4 смеси от подправки

Производство

- Обозначете гъши дроб и я разстелете върху лист за печене.

- Добавете сол и черен пипер, подправки, порт и мариновайте за 10 до 24 часа.

---