Рецепта Филе от треска Готвене при ниска температура

филе

За да приготвите допълнителни количества, кликнете върху „Изтегляне на PDF на рецептата“ по-горе.

Треската е постна риба, но източник на омега 3, чиито ефекти върху сърдечно-съдовото здраве са широко демонстрирани.

Шарлайн Фавро Диетолог в L'Omnicuiseur Vitality ->

Перфектно готвене на риба. Треската не е изсушена, защото се готви при ниска температура (54 ° C в сърцевината) в парна атмосфера.

Подобно на готвенето във фолио, нискотемпературното готвене на треска обратно в Omnicuiseur запазва вкусове и хранителни качества. Бързо, просто и здравословно !

Съставки

  • Филе от прясна треска за 4 души (800 g),
  • 4 тънки резенчета лимон,
  • 1 капка зехтин (по желание),
  • пресен или сушен копър,
  • fleur de sel (по избор),
  • прясно смлян пипер с 5 плода,
  • 10 cl вода (за парата).

Материал: Omnicuiseur Vitalité 6000, основното гювече и порцеланов съд.

Рецептата за треска на пара обратно при готвене при ниска температура

  • Поставете филето от треска, нарязано на 4, в порцелановия съд и добавете останалите съставки: тънки резенчета лимон, копър, дъжд зехтин, сол/черен пипер (по желание).
  • Добавете 10 cl вода на дъното на гювеча и поставете съда там.
  • Затворете и гответе.

Време за готвене

Готвене: 30 мин

Високо: мини

Отдолу: макси

След готвене сервирайте веднага.

Бележки

  • Можете да използвате кошницата за пара или ниската решетка с хартия за печене. Принципът на това готвене? Донесете вода, за да създадете атмосфера на пара.
  • Наслаждавайте се както е или със сос по ваш избор; със зеленчуци, ориз и др.