Рецепта Диетични мини торти с ягоди

За да не живея с чувство за вина, когато ям нещо сладко, казах да опитам по-лека рецепта.;)

съставки

плот:
3 средни яйца
50 г натурален подсладител, зелена захар
35 г царевично нишесте
25 g какао (11% мазнини)
Шипка сол

Ягодов крем с кисело мляко

150 г ягоди (без опашки)
250 г кисело мляко 0,1% масленост
20 г подсладител Зелена захар
50 ml вода
10 g желатинови гранули

Крем от кисело мляко

200 г кисело мляко 0,1% масленост
10 g естествен подсладител (използвах зелена захар)
50 ml вода
5 г желатин
2-3 капки пъпешова есенция

освен това: няколко цели ягоди

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.

2. Отделете белтъците от жълтъците.

3. Смесете жълтъците с 25 г подсладител Зелена захар.

4. Отделно смесете белтъците със солената пудра, след това добавете останалия подсладител (25g) и разбъркайте, докато се образува пяната.

5. Изсипете разбитите жълтъци в белтъците и ги включете в 2-3 кръгови движения.

6. Смесете нишестето с какао и ги пресейте, след което ги включете в 2 транша в състава.

7. Поставете състава в правоъгълна тава (32 х 22 см), застлана с хартия за печене и поставете във фурната за 10-15 минути. След изпичане отстранете плота, за да се охлади, след което изрежете 6 кръга с високи пръстени от неръждаема стомана (7 см в диаметър). Оставете дисковете на плота във формите, които сте изрязали, за сглобяване.

Ягодов йогурт крем:

1. Хидратирайте желатина във вода за 10 минути, след това го разтворете в марината (следвайки инструкциите на плика), след което оставете да се охлади за 1 минута.

2. Пасирайте ягодите с вертикален миксер.

3. Смесете ягодите (с ръчен миксер) с киселото мляко, подсладителя и желатина, приготвени съгласно инструкциите.

4. Разпределете по 2 супени лъжици сметана във всяка форма, след това поставете цяла ягода в средата на всяка и приберете в хладилника за 10 минути.

Крем от кисело мляко

1. Хидратирайте желатина и го пригответе в съответствие с инструкциите.

2. Смесете киселото мляко с готовия желатин и есенцията.

3. Извадете тортите от хладилника и разпределете крема във всяка една. След това ги приберете в хладилника за поне 1 час. След като кремовете се втвърдят, отстранете леко пръстена и украсете с резен ягода.