Рецепта Диета с ниско съдържание на калий Луксозни ресторанти
Бъбреците са основните органи, които контролират нивото на калий в кръвта. Хората, които използват определени лекарства или страдат от хронично бъбречно заболяване, трябва, под ръководството на своя лекар, да ограничат количеството калий в диетата си, за да поддържат нормалните нива на този минерал.
Защо трябва да намалите калия във вашата диета?
Обикновено нивото на калий в организма се балансира чрез ядене на храни, съдържащи този минерал. Излишъкът от калий се отделя с урината. Въпреки това, хората, които са диагностицирани с хронично бъбречно заболяване, не могат да елиминират излишния калий в урината си поради лоша бъбречна функция.
При тези хора нивата на калий в кръвта могат да станат твърде високи, причинявайки състояние, наречено хиперкалиемия. Диета с храни, които съдържат по-ниски количества калий, може да намали риска от развитие на това състояние.
Нивата на калий в кръвта се измерват чрез вземане на малко количество кръв от вената. Нормалните стойности на калий са между 3,5 meq/L. Количество, по-голямо от 6 meq/L или по-малко от 3 meq/L, се счита за опасно. Калият в кръвта трябва да бъде много добре контролиран, за да се предотвратят сериозни усложнения.
Хиперкалиемията обикновено не причинява видими симптоми, докато нивото на калий не е 6 или повече от 6 meq/L. При тези стойности могат да се развият опасни усложнения, включително аритмия, тежка мускулна слабост, парализа или дори внезапна смърт.
Колко калий е необходим?
Като цяло експертите препоръчват диета, която съдържа най-малко 4700 mg калий на ден. Повечето хора с хронично до умерено до тежко бъбречно заболяване или страдащи от остра бъбречна недостатъчност не трябва да надвишават 2700 mg калий на ден.
Какво може да включва диета с ниско съдържание на калий
Диетологът може да ви помогне да съставите хранителен план с ниско съдържание на калий. Такъв план може да включва:
плодове - 1-3 дневни порции плодове с ниско съдържание на калий
зеленчуци - 2-3 порции зеленчуци с ниско съдържание на калий на ден
млечни и богати на калций храни - 1-2 порции нискокалиеви млечни продукти
прясно или преработено месо - 3 до 7 порции дневно (приблизително 15% от общите калории)
зърнени храни - 4-7 порции на ден зърнени храни с ниско съдържание на калий
Допълнителни съвети
Трябва да сте сигурни, че четете внимателно етикетите на храните, за да идентифицирате скрити източници на калий, като храни, направени с изкуствени подсладители.
Също така е важно да не ядете храни, които съдържат заместители на солта. Тяхната роля е да заместват съдържанието на натрий с калий, което може да има отрицателни ефекти върху нивото на калий в кръвта. Използвайте зеленчуци и подправки, за да добавите вкусове към ястията, които приготвяте у дома.