Рецепта Chili con Carne - преоткриване на мексиканските класически богове в кухнята
Бъбрек, скилидки чесън, чушки и люти чушки: Ако искате да поддържате гостите си доволни и щастливи, огнената чили кон карне гарантирано ще бъде правилният избор.
Информация за рецепта
съставки
- 1 голяма глава лук
- 2 скилидки чесън
- 500 г говеждо месо
- 2 супени лъжици олио
- 4 супени лъжици доматено пюре
- 1 голяма кутия белени домати (850 мл)
- 1/4 л зеленчуков запас
- сол
- 1 чаена лъжичка sambal oelek (индонезийска чили паста)
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 3 чаени лъжички сушен риган
- По 1 червена и 1 зелена чушка
- 1 кутия боб (425 ml)
- 1 кутия зеленчукова царевица (425 мл)
- 1 ч. Л. Захар
- 4 супени лъжици заквасена сметана
Препоръчваме продукти от нашия партньор Fackelmann
подготовка
- Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Запържете каймата в масло на силен огън, докато стане ронлива. Добавете лука и чесъна и запържете за кратко. Разбъркайте доматеното пюре и задушете. Налейте доматите, сока и бульона, като доматите намачкате малко. Подправете със сол, самбал оелек, кимион и риган. Покрийте и оставете чили кон карне да къкри за около 15 минути.
- Междувременно нарежете чушките наполовина, отстранете белите разделителни стени и семена, измийте половинките и нарежете на парчета ½-1 cm. Изплакнете боб и царевица в гевгир със студена вода и отцедете.
- Добавете парченцата пипер към чили кон карне след около 10 минути. Накрая добавете боб и царевица, оставете да заври веднъж, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и захар и сервирайте с 1 супена лъжица заквасена сметана. Багетът върви добре с него.
Рецепта от
Още рецепти, съвети и идеи
Една тестена тенджера
Предварително готвене за пуерпериум: нашите най-добри идеи и съвети за рецепти
плодова салата
често задавани въпроси
Откъде идва чили кон карне?
Точният произход на вкусната яхния, приготвена от кайма, чушки, люти чушки и боб в действителност не може да бъде определен: американските щати Тексас, Аризона и Ню Мексико спорят за това.
Някои казват също, че войниците от американската армия са първите, които са приготвили чили кон карне. Други твърдят, че индианците са познавали този „цар на яхниите“. В никакъв случай не може да се отрече мексиканско влияние, но чили кон карне не е от типичните мексикански ястия.
Кой хляб върви добре с чили кон карне?
Тортилите или плоските питки се съчетават особено добре с чили кон карне. Просто потопете хляба в лют червен пипер, затворете очи и се наслаждавайте! Тези, които предпочитат да не ядат хляб, също могат да потопят тако в чили кон карне - оле!
Кой лют пипер, кое масло, кое месо?
Препоръчително е внимателно да избирате съставките за вашия чили кон карне. Колкото по-добро е качеството на отделните съставки, толкова по-добър ще бъде вкусът на домашните ви люти чушки - без никаква Маги! Традиционно за огнената яхния се използва смляно говеждо и най-добре е да се използва висококачествено растително масло, за да се изпече месото.
Когато избирате люти чушки, всичко зависи от това колко пикантни обичате да хапвате вие или вашите гости. Има червени, зелени и жълти люти чушки, като всички те се различават по степента си на пикантност - продължителността на времето, в която люти чушки също оказва влияние върху степента на пикантност.
Като цяло: колкото по-сухо, толкова по-горещо. Вземете най-добрия съвет тук, преди да изпитате „гадна“ изненада.
Какво върви добре с чили кон карне?
Чили кон карне се сервира най-добре с хляб или тако. Традиционно има и заквасена сметана или заквасена сметана. Това формира добър аналог на топлината на лют червен пипер и ако една от вашите яхнии с боб се окаже твърде гореща, това може да бъде омекотено със заквасена сметана.
Чили кон карне с ориз няма нищо общо с оригиналния чили кон карне, но също така е популярен вариант в тази страна. Друга гарнитура към чили кон карне обикновено не е необходима, тъй като ястието с боб и месо е много засищащо.
Защо не сервирате мексиканска бира с нея - или друг силен тип бира. Ако предпочитате да пиете вино с чили кон карне вместо бира, тогава определено изберете силно, плътно вино, което може да се справи с интензивните аромати на чили кон карне.