Рецепта бульон бульон, инструкции за употреба - Elle à Table

Полу-питие, полу-чиния, бульон радва почитателите на благосъстоянието. ето защо.

употреба

Защо това бягство около бульона ?

Бульонът е богат на колаген, семейство протеини, открити в костите, ставите, мускулите, кожата, представляващи 25 до 30% от общия протеин в нашето тяло. Еластичният, устойчив, гъвкав, хидратиращ, колаген играе съществена роля в младостта на нашите тъкани и от 25-годишна възраст производството му намалява. Спадът на колаген в тялото е свързан с болки в ставите, загуба на мускули, умора, стареене на кожата, както и нарушения на съня и храносмилането ... Поддържайте високо ниво на колаген в тялото, така че се забавя
стареене.
При готвенето именно колагенът е отговорен за желатиновия вид на охладения бульон. В допълнение, дълго готвене (4 до 24 часа), добавено с 1 до 2 супени лъжици. супени лъжици ябълков оцет, позволяват в бульона да се открият минералите: калий, калций, магнезий, фосфор и др.

Къде се намира колагенът ?

Колагенът от говеждо и телешко месо се намира в определени парчета (буза, джолан, ребро, сухожилие, опашка и др.), Както и в дълги кости, наречени мозъчни кости. Добрата новина е, че това са евтини песни. Можете също така да готвите бульони, богати на колаген от пилешки трупове, или рибни кости и глави.

Абсорбираме ли колагена от бульона ?

„Проучванията показват, че консумацията на рибен колаген на капсули намалява болките в ставите, точно както подобрява външния вид на кожата“, казва Катрин Серфати Лакросниер, диетолог. Бульонът с ниско съдържание на сол и ниско съдържание на мазнини е храна, традиционно консумирана в много култури, в Европа в миналото и в Азия днес, където проблемите с наднорменото тегло са ниски. Така че, да, редовното консумиране на добър домашен бульон е отлично за вашето здраве.