Рецепта борш; Старши съветник
Състав за 4 човека:
600 г цвекло
100 г лук
1 стрък целина
около 1/3 глава бяло зеле
2 скилидки чесън
2 супени лъжици олио
1,5 л месни продукти (незабавно)
2 супени лъжици лимонов сок
сол
пипер от мелницата
200 г заквасена сметана
Копър съвети за гарнитура
Подготовка:
- Измийте, обелете и нарежете на кубчета цвеклото.
- Обелете лука и го нарежете на фини парчета.
- Нарежете целината на много фини филийки.
- Измийте и почистете зелето и нарежете на много малки кубчета (без дръжката).
- Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
- Загрейте масло в тенджера. Задушете лука и чесъна на пара до полупрозрачност.
- Задушете накратко зеленчуците.
- Разбъркайте бульона и лимоновия сок, подправете добре със сол и черен пипер.
- Покрийте всичко и го оставете да къкри около 30 минути, след което подправете отново на вкус.
- Разделете борша на четири чинии.
- Внимателно изсипете крема върху повърхността със супена лъжица.
- Украсете с копър.
В тенджерата под налягане времето за готвене е намалено на около 15 минути. Пълнозърнестата багета или хлябът в фермата са достатъчни.
Хранителни стойности на човек:
Около 360 килокалории, 25 g протеин, 20 g мазнини и 21 g въглехидрати.