Пикантни мариновани крилца, пържени във фурната или на скара Savori Urbane

Пикантни мариновани крилца, пържени във фурната или на скара. Лепливи, червеникави пилешки крилца с хрупкава кожа и нежна плът, поднесени с вкусен сос. Маринованото месо е много по-сочно и по-ароматно, особено когато маринатата съдържа чесън и лук.

правя го пилешки крилца на скара и ги пържете във фурната или на скара, на открито. Много харесваме пилешки крилца и ги приготвям по много начини. Те често правят панирани крилца в хрупкава кора (като KFC), които пържат във всеки тиган (рецепта тук) или във фурната (рецепта тук).

Пикантните крила в азиатски стил също са много вкусни: китайски остъклени крила (рецепта тук) или в тайландски стил, поднесени с юфка и сотирани уок зеленчуци (рецепта тук).

Пилешките крила са евтини и универсални. От тях можете да приготвите много вкусни ястия както в тигана, така и във фурната. Преди говорих за предимствата на мариноването на месото: омекотяване и ароматизиране. Струва си да отделите 2-3 часа за този процес, за да получите висококачествен продукт. Също така мариновах пилешки бутчета и крилца в чесново кисело мляко (рецепта тук) или в кефир от куркума (Пиле Империя - рецепта тук), но този път избрах заквасена сметана. Всички тези 3 млечни продукта, споменати по-горе, имат различна степен на киселинност, отговорна за омекотяването на месото.

10 пилешки крилца
2 щама (един червен и един жълт)
400 г заквасена сметана с минимум 20% масленост
3 скилидки чесън
ароматни билки по ваш избор (розмарин, мащерка, риган, босилек)
сол пипер
люти люти люти чушки (по избор)
сладък или лют червен пипер

Как да приготвим тези мариновани крилца, пържени във фурната или на скара?

Марината за пикантни мариновани крилца

За маринатата смесете ситно нарязания лук с чесъна, даден през пресата, с ароматните билки, червения пипер (сладък или лют червен пипер) и заквасената сметана. Вече мирише наистина добре. Ако искате да получите пикантни крилца, можете да добавите още пипер, люти чушки и лют червен пипер. Харесвам по-бързите крила.

Как да мариноваме пилето?

Крилцата се почистват от тюла, внимателно се осоляват, в зависимост от това колко сол съм добавила към маринатата. Предпочитам директно да осолявам крилцата и да слагам по-малко сол в маринатата. Крилата се поставят в пластмасова кутия с капак или в здрава торбичка и се покриват с марината от заквасена сметана. Запазих няколко супени лъжици марината, за да приготвя сос за крила.

Оставете го в хладилника за няколко часа (8-10 часа) или 2 часа на работната маса, при стайна температура (покрито с капак или със завързана торба). Температурата на околната среда ускорява процеса на мариноване на месото.

Как да изпържите тези пикантни крилца, мариновани във фурната или на скара?

Извадете крилцата от маринатата и отстранете на ръка цялата част от маринатата (заквасена сметана с лук), като ги почистите почти напълно. Те могат да се избърсват и с хартиени кърпи. Поставете така почистените перки върху скара на фурната. Имам тава с грил и сложих хартия за печене в тавата и така нищо не изгоря на дъното на тавата. С други думи, можете дори да използвате решетката на фурната, поставена върху голяма тава (в която да пускате соковете, оставени от месото).

Понт: в тавата, под крилата, можете да поставите сурови картофи, нарязани на кубчета (по желание и други сезонни зеленчуци). Те ще готвят с месото - както направих тук.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane

За барбекю на открито: жаравата трябва да бъде успокоена, без пламък и скарата трябва да е добре загрята. Поставете крилцата и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Във фурната: Изпечете крилата при 220 ° C (предварително загрята фурна, загряване + надолу + вентилация, най-високата степен за газовите) на средната релса за 30 минути. След 20 минути обърнете крилата на другата страна и ги оставете за още 10 минути. В зависимост от фурната този етап може да отнеме 15-20 минути. Важно е крилата да са червеникави и проникнали вътре.

Ако имате фурна, оборудвана с функция грил: загрейте фурната до 180 C, зададена на функцията грил. Тавата се поставя на долната релса (така че да има добре разстояние от тавана на фурната). Печете крилцата за 20 минути, обръщайте и покафенявайте отзад за още 10 минути. Внимавайте да не изгорите! Функцията грил се различава значително при различните фурни.

Пикантен сос от крила

Отделената марината (не тази, в която бяха поставени крилцата!) Се поставя в тенджера на огъня. Оставете соса да ври, докато крилцата се запържат във фурната или на скара. Добавете около 200 ml вода и я оставете да падне добре. Разбъркваме доста често. Накрая с помощта на блендер го пасираме и получаваме допълнителен кремообразен и много ароматен сос.

Сервирайте пикантни мариновани крилца, пържени във фурната или на скара

Готов! Перките могат да бъдат извадени от фурната. Какви вкусове! Какъв цвят са те!

Гарнитурата ми за тези пикантни крилца бяха някои пържени картофи. Сосът е наслада! Добре се съчетава с разнообразна сезонна салата - рецепта тук.

Опитайте и това проста и вкусна рецепта за пикантни мариновани крилца, пържени във фурната или на скара. Те са отлични!