Рецепта - Аранчини, сицилиански пълнени оризови топчета във видео

Сицилиански специалитет на върха! Благодаря ви баби:)

оризови

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (4 човека)

  • 150 г варен грах
  • 250 г смляно говеждо месо
  • 200 г домати кули
  • Зехтин
  • 50 г настърган пармезан
  • 1 кубче моцарела
  • 1 глава лук
  • 1 шафран
  • Галета
  • Масло
  • 2 яйца
  • 500g ориз ризото Arborio
  • Сол или фина сол
  • Пипер

Оборудване

  • Алуминиево фолио
  • Печка
  • Уок

Подготовка

Етап 1:

Пригответе болонезе/яхния: Гответе месото в тиган, без да добавяте мазнина (освен ако тиганът ви не залепва много). Когато месото се сготви, добавете виното и оставете да се намали напълно. Налейте доматения сос. Намалете котлона и оставете соса да къкри, докато по-голямата част от водата се изпари. В края на готвенето коригирайте подправката, добавете граха и оставете да се охлади.

2-ра стъпка:

Пригответе ориза: запечете ситно нарязания лук в маслото, добавете подсолена вряща вода и ориза. Внимавайте, не готвите ориза като ризото. Кръгъл ориз до голяма степен ще абсорбира и поеме вода, но трябва да осигурите достатъчно. (След това оризът ще се отцеди). В края на готвенето (тогава остава малко вода), добавете дозата шафран, разбъркайте и отцедете ориза, оставете да се охлади.