Рецепта агнешки котлети на скара EDEKA

Агнешкото не само се съчетава добре със светлината на свещите. Чудесно е и на открито при печене на скара. Затова задължително опитайте нашата рецепта за агнешки котлети с марината от розмарин и каталунска салса.

За салсата:
250 г червен пипер, червен
250 г домат
10 бадема, бланширани, цели ядки
1 чушка, средно люта
4 скилидки чесън
1 филия бял хляб, остарял
100 мл зехтин, екстра върджин
сол
лют червен пипер
4 супени лъжици оцет от червено вино

За агнешки котлети:
8 двойни агнешки котлета приблизително по 100g
75 г лук
1 стрък розмарин
1 малка чушка
4 супени лъжици зехтин, екстра върджин
сол
пипер

Нарежете мазнината на агнешките котлети 3-4 пъти.

За маринатата обелете и нарежете на ситно кубчета лука. Откъснете иглите розмарин от клона и нарежете на малки парченца. Разполовете чушките по дължина, отстранете стъблото, семената и преградите, фино нарежете на кубчета пулпата. Смесете лука, розмарина, пеперони и олио в плитка купа. Поставете агнешките котлети, включете маринатата и покрийте и мариновайте в хладилника за 1 час.

За салсата печете чушките и доматите на 220 градуса горе/долу нагряване (конвекция 200 градуса) в предварително загрятата фурна за около 8-10 минути. Извадете, оставете малко да се охлади, обелете. Разполовете звънеца, отстранете стъблото, семената и белите разделители. Разполовете доматите, отстранете дръжката и семената.

Запечете бадемовите ядки в тиган, без да добавяте мазнина, оставете да се охладят. Разполовете пипера по дължина, отстранете стъблото, семената и преградите, фино нарежете на кубчета пулпата. Обелете чесъна и нарежете на малки парченца. Накиснете бял хляб в 1 супена лъжица зехтин.

Преработете чушките, доматите, чушките, чесъна, бадемите, солта и лют червен пипер на каша в голям хаван. Смесете белия хляб, изсипете оцета и разбийте останалия зехтин чаена лъжичка по лъжица с бъркалка. Готовият сос трябва да е плътен.

Извадете агнешките котлети от маринатата и изпечете на скара за 3-5 минути от всяка страна.

Подредете котлетите със соса и сервирайте.

Открийте тази рецепта за агнешка сьомга и резервни ребра от скарата! Още рецепти за агнешко месо можете да намерите тук!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

25мин 25мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

40мин 40мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

40мин 40мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

60мин 60мин
Трудна среда
Безглутенов веган

Рецепта от агнешки котлет: барбекю наслада с каталунска салса

Вечерите на барбекю бързо се превръщат в възможности за екскурзии до кухните на други страни, за изпробване на нови идеи, други видове месо и преди това рядко комбинирани вкусове. Най-добре е да започнете с месото. Вместо говеждо или свинско, този път изберете агнешко и след това следвайте нашата рецепта за агнешки котлети. Подправяте месото с пикантна марината от розмарин и пеперони, наред с други неща, преди то да отиде на скара.

За капак поднесете леко пикантна каталунска салса, приготвена от домати, чесън, бланширани бадеми и чушки. Малка мечта - особено в комбинация с леко пикантния, но лек аромат на агнешките котлети. Разбира се, има най-добрите причини да използвате тази част от агнешкото от всички неща за печене на грил: Поради мастния си ръб котлетите изсъхват по-бързо и следователно вървят добре с горещата скара.

Съвети за подготовка за вашия котлет

Ако се разхождате из супермаркета със списъка за пазаруване на нашата рецепта за агнешки котлети в ръка и стигнете до плота за месо, важно е да знаете: продуктът заслужава името агне само ако животното, от което идва месото, не е по-старо по време на клането отколкото беше една година. Когато купувате агнешко, трябва да обърнете внимание и на други качествени характеристики: Трябва да е светло до тухлено червено на цвят, да има фина структура и разбира се да не мирише. По този начин създавате най-добрите условия за перфектния успех на нашите агнешки котлети.

Други идеи за агнешко и правилното вино

Сега, разбира се, скарата понякога остава студена. Може би времето не играе, може би се чувствате повече като сос, отколкото салса. В дни като този ще ни помогнат нашите агнешки рецепти, с помощта на които можете да приготвите както питки, така и по-екзотични варианти като шаурма или къри. Ако предпочитате агнешка сьомга пред котлети, просто запържете нашето пълнено седло от агнешки филета. Вместо просто да ги подправяте на повърхността, напълнете ги с микс от домати, чесън, босилек, зехтин и черен пипер. Или опитайте нашата пикантна марината от чермула от Мароко за промяна, която между другото не само се комбинира добре с месо, но и има отличен вкус с риба и зеленчуци. Остава само въпросът кое вино се съчетава добре с ястия с агнешко. Нашият експерт EDEKA Caro Maurer ще ви отговори вместо вас.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи