Рецензия на книгата Тънката формула на д-р
Начало »Хранителни съвети и заблуди» Преглед на книгата: Тънката формула от Dr. Джейсън Фунг - Част 2
Защо диетите се провалят и какво наистина ви помага да отслабнете
Тъй като ние В първата част опит, диетите не работят - поне не в дългосрочен план. Когато отслабнем, тялото ни се опитва да възстанови тежестта, за да достигне програмираната си зададена точка. За дългосрочно решение трябва да променим зададената точка, но как да го направим?
Инсулинът регулира теглото
Д-р Фунг обещава, че може да направи всеки от нас дебел. И съвсем просто чрез даване на инсулин. И няма значение какво ядем или колко упражнения правим. Ако редовно ни се дава достатъчно инсулин, теглото ни се увеличава, това е само въпрос на време и се доказва от проучвания. Инсулинът е хормон на угояване и не без основание се използва и при угояване на животни и в професионален културизъм.
Хората с наднормено тегло отделят много повече инсулин, отколкото хората с нормално тегло. След хранене дебелите хора имат нива на инсулин, които остават повишени много по-дълго от тези с нормално тегло.
Сега, след като вече няма съмнение, че инсулинът и теглото са пряко свързани и колкото по-високо е нивото на инсулин, толкова по-голямо е наддаването на тегло, Fung обяснява, че твърде малкото инсулин неизбежно води до загуба на тегло.
Преди откриването на инсулина, диабет тип 1, при който производството на инсулин в организма е нарушено поради автоимунна реакция, е било почти винаги фатално. Пациентите продължават да губят тегло, независимо колко ядат. По този начин Fung показва, че хронично твърде ниските нива на инсулин явно водят до загуба на тегло. Но как могат хората с наднормено тегло да се възползват от тези знания?
Цитат от книгата „Телесното тегло е също толкова малко подчинено на нашия съзнателен контрол, колкото и сърдечният ни ритъм, основният метаболизъм, телесната температура и дишането. Тези функции се регулират автоматично - както и теглото ни.
Хормоните сигнализират за глад (грелин). Хормоните сигнализират, че сме сити (пептид YY, холецистокинин). Хормоните увеличават консумацията на енергия (адреналин). Хормоните намаляват консумацията на енергия (хормон на щитовидната жлеза). Затлъстяването е хормонална дисрегулация на натрупването на мазнини. Калориите не са нищо повече от непосредствената причина за затлъстяването. Затлъстяването се дължи на хормонален дисбаланс а не до положителен енергиен баланс. "
Правилното хранене понижава нивата на инсулин
След като беше изяснено, че хронично повишените нива на инсулин блокират изгарянето на мазнини и изместват зададената точка нагоре, ние се нуждаем от диета, която индуцира възможно най-малко производство на инсулин. В допълнение към рафинираните въглехидрати, предимно животинският протеин причинява отделянето на голямо количество инсулин.
Докато зърнените продукти трябва да бъдат намалени, захарта е най-добре да се елиминира изцяло, според Fung. Тъй като захарозата (= трапезната захар) играе двойна роля при затлъстяването. Трапезната захар се състои от 50% глюкоза и 50% фруктоза. Докато глюкозата стимулира секрецията на инсулин, прекомерната консумация на фруктоза причинява затлъстяване на черния дроб. Мастният черен дроб от своя страна води до инсулинова резистентност, която от своя страна, както ще видим след малко, произвежда повишени нива на инсулин, които повишават инсулиновата резистентност.
Погледнато по този начин, захарозата е два пъти по-вредна от глюкозата. Захарта не е просто празен калориен носител като продуктите от бяло брашно. Той е много по-опасен, защото стимулира както секрецията на инсулин, така и инсулиновата резистентност. Fung, от друга страна, не смята зеленчуците и плодовете за проблем.
Тъй като протеинът поема много важни задачи в тялото ни, той не трябва да бъде забранен изцяло от диетата, въпреки инсулиновия си ефект. Fung съветва умерена консумация. По-голямата част от калориите трябва да се консумират чрез здравословни мазнини. Мазнините нямат почти никакъв ефект върху нивата на инсулин и са отлични производители на ситост.
Fung насърчава диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини с умерен прием на протеини за отслабване. Според неговия опит обаче преминаването към такава диета в много случаи не е достатъчно за устойчиво намаляване на теглото. Причината: инсулинова резистентност!
Допълнителен съвет: фибри и оцет
В допълнение, Fung съветва повишен прием на диетични фибри чрез естествени храни. Тъй като фибрите забавят ефекта на въглехидратите върху кръвната захар и е доказано, че водят до ниска секреция на инсулин. Доказано е също така приемането на две чаени лъжички оцет с ястия, богати на въглехидрати. Това може да понижи нивата на кръвната захар и инсулина с 34%!
В порочния кръг на инсулиновата резистентност
Подобно на начина, по който в крайна сметка ставаме устойчиви на антибиотици, когато постоянно ни се дават антибиотици и лекарството губи своята ефективност, това се случва и с инсулина. Тялото ни постоянно се стреми да възстанови баланса си, хомеостазата. Ако рецепторите се стимулират твърде много от дадено вещество, броят на рецепторите се регулира съответно. Следователно устойчивостта е резултат от постоянна свръхстимулация. Такъв е случаят и с инсулина.
Колкото повече инсулин се освобождава, толкова по-устойчиви са нашите клетки към неговите ефекти. Те стават тъпи и стават резистентни към инсулин. В същото време тялото реагира на инсулинова резистентност с повишено отделяне на инсулин, така че поне част от излишната глюкоза може да бъде насочена от кръвта в клетките.
Повишените нива на инсулин водят до инсулинова резистентност и това от своя страна води до повишено производство на инсулин - порочен кръг!
Добре е да знаете: Инсулиновата резистентност не засяга еднакво всички клетки в тялото. Докато клетките на черния дроб и мускулите стават доста бързо инсулиноустойчиви, нашият мозък остава възприемчив към инсулиновия сигнал. Следователно, хронично повишените нива на инсулин водят до постоянно нарастване на зададеното ни телесно тегло, тъй като мозъкът продължава да реагира на голямото количество инсулин.
Факторът време играе важна роля за развитието на резистентност. Тялото ни се адаптира само ако свръхстимулацията продължава дълго време. Постепенно повишените нива на инсулин в никакъв случай не са проблем, телата ни са добре адаптирани към тях. Проблем става само когато нивата на инсулин са постоянно повишени. Колкото по-дълго този проблем продължава, толкова по-трудно става излизането от порочния кръг на инсулиновата резистентност.
Не само какво, но и кога е решаващо
Хората с наднормено тегло често страдат от инсулинова резистентност и промяната в диетата на ниско съдържание на въглехидрати често вече не е достатъчна, за да избяга от този порочен кръг. Тъй като всяко хранене води до отделяне на инсулин (мазнините, които почти нямат ефект върху производството на инсулин, рядко се ядат чисти).
Инсулиноустойчивото тяло може да отделя до 10 пъти повече инсулин, отколкото здраво тяло при едно и също хранене. Това е фаталното! Колкото и малко да ядат хората, те продължават да напълняват. Правенето на редовни почивки от храненето е решението!
Ако не ядем, няма да се произвежда инсулин, независимо колко устойчиви сме на инсулин. Накрая на тялото се дава възможност да се възстанови от постоянно високите нива на инсулин. С течение на времето инсулиновата чувствителност на клетките отново се регулира и порочният кръг на инсулинова резистентност се прекъсва.
За да разрешим проблема със затлъстяването, просто трябва да ребалансираме храната, която е с повишени нива на инсулин, и гладуването, което идва с ниски нива на инсулин. Толкова просто!
Подобното на епидемия увеличение на телесното тегло не се дължи единствено на нарастващата консумация на рафинирани въглехидрати. Захарта и бялото брашно са широко разпространени от края на 19 век. Фактор, който се е променил само през последните 40 години с масовия ръст на затлъстяването: ядем постоянно и навсякъде!
Докато нашите баби и дядовци ядоха максимум три пъти на ден, а също така ядяха захар и зърнени храни и въпреки това оставаха слаби, ние сме едно от първите поколения, които се хранят непрекъснато. Ядем сутрин след събуждане, на път за работа, по време на почивката, пред екрана, в колата, на дивана и в киното. Храним се постоянно и навсякъде - това е проблемът!
Нивата на инсулин отнемат два до шест часа, за да се нормализират след хранене (не забравяйте, изгарянето на мазнини е възможно само когато нивата на инсулин спаднат под определени нива). Ако ядем от сутрин до късна вечер и имаме три хранения плюс няколко закуски между тях, нивата на инсулина ни са почти непрекъснато повишени!
Да използваме думите на Dr. Фунг за израз: „Балансът между наситеното състояние (доминиращо от инсулина) и трезвото състояние (с дефицит на инсулин) е напълно нарушено. Днес прекарваме по-голямата част от времето си в наситено състояние. Изненадващо ли е тогава, че ставаме по-дебели? "
Фунг казва, че намаляването на броя на храненията е почти два пъти по-важно от промяната на вашата диета в борбата със затлъстяването. Днес ние сме твърде фокусирани върху това какво като кога!
По-нататък Фунг разсейва мита, че закуските са здравословни и че закуската е най-важното хранене за деня. Обяснява точно защо цялата ни система е оптимално адаптирана и дори зависи от цикличните таймаути от хранене. Нарушаването на инсулиновата резистентност (= решаващият фактор, който предотвратява трайна загуба на тегло) зависи не само от това какво ядем, но и от това кога ядем!
В допълнение са представени различните форми на периодично гладуване и обяснено какво е разрешено във фазата на гладно и какво не, кои храни затрудняват отслабването и кои го поддържат.
Д-р Фунг и неговият екип сега придружават стотици хора, които искат да отслабнат или да се борят с инсулиновата си резистентност, било то в клиниката му за диетично управление на място или онлайн чрез IDM програма за гладуване. Той обикновено гладува своите пациенти два до три пъти седмично в продължение на 24 до 36 часа и по този начин, заедно с други мерки, постига отлични резултати при отслабване и подобряване или възстановяване на здравето.
Д-р Самият Fung пости 24 часа един до три пъти седмично.
Не само инсулинът ви прави дебели, кортизолът също!
Кортизолът е хормон, който се отделя по време на стрес. След като това се случи, кръвната захар се повишава и това от своя страна води до високи нива на инсулин. При краткосрочен стрес нищо от това не е проблем, но има много предимства. Кръвната захар се вкарва в клетките и е на разположение там като енергия за борба или бягство. Ако обаче сме постоянно под стрес и вече не го действаме физически, мускулите ни не се нуждаят от глюкоза. Тогава нивото на кръвната захар остава високо и изисква подходящо отделяне на инсулин.
Състояние, което може да продължи с месеци в днешния свят. Рано или късно това ще се превърне в инсулинова резистентност. Това означава, че рецепторите на клетките вече не реагират добре на инсулина и са необходими все повече инсулин, за да извлече поне част от глюкозата от кръвта. Въпреки това, повече инсулин влошава инсулиновата резистентност и започва порочен кръг.
Така че постоянният стрес води до напълняване - а стресът няма нито калории, нито въглехидрати, но все пак може да доведе до затлъстяване.
Следователно намаляването на стреса също е от решаващо значение за отслабването, но според Фунг стресът не може да се облекчи пасивно, докато седите пред телевизора, а само чрез активни мерки като медитация, йога, масажи и упражнения. Достатъчно добрият сън също играе важна роля тук. Проучванията показват, че спането по-малко от шест часа на нощ провокира наддаване на тегло.
Фунг многократно посочва, че затлъстяването е много причинно събитие, при което повишените нива на инсулин са централната характеристика. Нивата на инсулин могат да се повишат не само от диетата, но и от стреса. Ако в даден случай твърде малкото сън е основният проблем за високите стойности на кортизола и по този начин за високите нива на инсулин, тогава удължаването на продължителността на съня помага най-добре тук. Ако, от друга страна, яденето на сладкиши и сладкиши е истинският проблем за друг, това е мястото, където промяната в диетата ще работи най-добре.
Когато отслабвате, не трябва да се ограничавате до един фактор, винаги трябва да гледате много внимателно какво е довело до действителния проблем, дисбаланса на хиперинсулинизма и да намерите подходящо решение.
Заключение: абсолютно си струва да се прочете!
За нас това е книга, която всеки трябва да е прочел, който е или засегнат от инсулиновата резистентност и нейните последици (затлъстяване, диабет, затлъстяване на черния дроб, високо кръвно налягане, повишени нива на липидите в кръвта и т.н.), както и всеки, който съветва други хора в тези области. Абсолютно си струва да се прочете, абсолютно разбираемо и напълно успешно!
Поръчайте книгата Die Schlankformel * онлайн z. Б. чрез нашия партньорски магазин buch7.de, търговията с книги със социалната страница >> *
* Това е рекламна/партньорска връзка: По тази връзка получаваме малка комисионна за всички поръчки, няма допълнителни разходи за крайния потребител.