Разумно ли е да се мине без храна от животински произход Яжте всичко

Антиспециализмът, като отказва йерархия между видовете, които обитават Земята, кара последователите си да приемат веганска диета. Ето защо е от съществено значение да знаете дали консумацията само на храни от растителния свят е достатъчна, за да бъдете здрави? За да разберем, нека се обърнем към храненето: научна дисциплина, която изучава връзката на хората с храните, които ядат.

Ако разчитаме на експертния опит на професор Филип Легран, директор на лабораторията за биохимия на човешкото хранене в Agrocampus, INRA в Рен:

Изключването на животински продукти е риск за здравето, особено когато се касае за деца, бременни жени и възрастни хора.

мине

Конкретно в нашето тяло се осъществяват 2 механизма, свързани с тези хранителни вещества: храносмилане и усвояване.

    • Храносмилането е способността да се разгражда храната до хранителни вещества.
    • Абсорбция "е преминаването на хранителни вещества през чревната стена към кръвта или лимфата, така че те да се разпределят навсякъде, където тялото ни се нуждае от тях" 1 .

Според професор Легран да остаряваме в добро здраве и да получаваме всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото ни, яденето на всичко в разумно количество е най-малко рисковото отношение към храненето. Той уточнява, че „ако знанията в храненето са постигнали гигантски напредък“ 2, няма доказателства, че всички хранителни вещества и техните взаимодействия са били открити. Още повече причина да се спазва принципът на предпазливост и да се подкрепя всеядната диета.

Нека да отидем по-далеч и да разгледаме по-отблизо някои хранителни вещества, за да разберем по-добре границите на 100% растителен живот.

Минералите

Ако явлението на усвояване е много ефективно за въглехидратите, протеините и липидите, то е много по-малко за минералите и по-специално желязото и калция. Това е причината, поради която често чуваме за дефицит на желязо или калций. Липсата им причинява сериозни проблеми: анемия (липса на червени кръвни клетки) и рахит (заболяване на костния растеж в детска възраст).

В най-чистата си форма минералите са земната кора: камък, който човешкото тяло трудно би усвоило без малко помощ. Тази помощ се предоставя:

    • В малка част от растения, които трансформират минералите и ги правят абсорбиращи от хората, но недостатъчно.
    • До голяма степен от животни, които обработват минералите по много по-ефективен и усвоим начин за хората.

Например желязото се усвоява 6 пъти по-лесно от човешкото тяло, когато ядем месо в сравнение с растенията.

За да няма недостиг на минерали, най-лесният начин е да ядете месо в разумни количества.

Протеините

Протеините имат жизненоважна роля за нашето тяло: те по някакъв начин са „Тухли“, необходими за изграждане на мускули, кости, ензими, хормони, антитела ... Това е важно е постоянно да ги подновявате. Дефицит на протеини и тогава мускулните структури са в опасност. Следователно бдителност !