Разточете артишок от ерусалим в буркани
Навийте артишок от Йерусалим в бурканите. Консервиране на топинамбур
Единственият изход за вас е да запазите ерусалимския артишок. От рецептите, които даваме, изберете най-подходящата за вас. Това е по-лесно от борбата с мишки. Те много обичат този зеленчук: ще прекопаят цялата площ, ще изгризат всичко, което могат, върху него.
• 2 кг артишок от Йерусалим • 1 кг моркови • 3-4 сладки зелени чушки. За марината: за 1 литър вода
• 50 мл ябълков оцет • сол на вкус.
Нарежете обеленият ерусалимски артишок и морковите на филийки, пипер на филийки, сложете зеленчуците в буркани, залейте с вряща марината, покрийте и пастьоризирайте във вряща вода половин литрови буркани за 10 минути, литрови буркани - 15. Завийте капаците.
За 1 кг топинамбур, по 3 средни моркови и лук • 4 скилидки чесън. За заливане: доматен сок • 1 с.л. лъжица ябълков оцет на половин литър буркан, 2 - на литър.
Обелете зеленчуците, нарежете морковите на филийки, лука на половин пръстени, топинамбура на парчета, скилидките чесън на 5-6 парчета. Поставете топинамбура, морковите, лука и чесъна в буркани, залейте ги с доматен сок. Пастьоризирайте половин литрови буркани за 10 минути, литрови буркани - 15 минути, в самия край добавете оцет към всеки и навийте капаците.
За 1 кг топинамбур • 1 чаша сок от морски зърнастец • 400 мл вода.