Разследване осъжда подвеждащото оцветяване на определени храни

Оранжеви клементини, които ще се берат зелени, изкуствено оранжеви жълтъци. разследване осъжда изкуственото оцветяване на определени храни.

осъжда

Списанието 60 милиона потребители, публикувано в четвъртък, разглежда хранителната индустрия, която променя външния вид на някои храни, включително цвета им, за да ни накара да искаме да ги ядем. Три продукта са особено във визьора: яйчен жълтък, клементини и маслини, тъй като те биха били обект на изкуствено оцветяване. "Това са често срещани практики, защото много сериозни научни и маркетингови проучвания показват, че потребителите са по-привлечени от продукти с много ярки цветове. За да продават повече, производителите използват тези малки техники, често без наше знание", обяснено в Europe 1, Adeline Trégouët, главен редактор на този специален брой.

Изкуствено оцветяване. Изкуственото оцветяване ще се използва по-специално за черни маслини, които най-често се берат зелени. Според проучването производителите ги потапят в големи съдове със саламура и масово инжектират въздух в тях, за да ги окисляват. След това маслините почерняват и за да запазят този цвят, производителите използват добавка, железен глюконат, която ще им придаде гладък и еднороден вид. „Това е начин индустрията да спести време и парадоксално е, че е по-лесно да се направи, когато те са зелени“, каза Adeline Trégouët. „След това не е така за всички черни маслини“, каза тя.