Разширено хранене - PDF безплатно изтегляне
1 Съвременни форми на хранене Расте ли вегетарианството и макробиотичното хранене на дървото? András Tusor Съдържание Страница 1. Вегетарианството Същност и видове вегетарианство История на разпространението на вегетарианството Физиологичен анализ на вегетарианското хранене 4 2. Реформеното хранене Същността на реформеното хранене Принципите на реформеното хранене 7 3. Макробиотичната диета условия Развитие на съвременни хранителни навици в кухнята на ежедневието 11
12 готвене (например: тефлонови покрития с добро качество, специални легирани съдове). Вместо да готвим в много течност, ние използваме пара, която може да се направи при ниско или високо налягане, в обикновена тенджера с парна вложка, в големи кухненски размери с конвектомат. Консумирайте колкото се може повече различни микроби, които съдържат големи количества витамини, минерали и, поне толкова важно, ензими. Те могат да се използват за овкусяване на сандвичи, салати, мюсли. Пшеничното месо или сейтан не е нищо повече от съдържанието на измит глутен в пшеницата. Подобно на тофу, той се предлага в отлични заместители на месото, готови за готвене и полуфабрикати. Различните цветя могат да се използват като декоративни и ароматизиращи агенти, като теменужки, розови листенца и невен, но могат да се ядат и жасмин, бъз, акация, джука и хризантеми. Цветята на зелените билки са подобни по природа и вкус на билките. Така наречените бебешки зеленчуци са резултат от съзнателна работа по отглеждане. Те съдържат аромати по концентриран начин, изискват кратка термична обработка и са декоративни в чинията. Като цяло изброените хранителни принципи са приемливи, с изключение на макробиотиците, и могат да служат на добре балансирана диета и превенция на заболявания, свързани с храненето. 12