Разпространението на натурални и органични продукти в Швеция - Natexbio
Швеция е седмата държава, в която Bio Linéaires се стреми да получи общ преглед на местната структура на разпространение. Ситуацията там е изключително специална в сравнение с предишно посетените страни. Ако последните се характеризират преди всичко с нюанси на разпространение, дори понякога значителни, Швеция се отличава с почти несъществуваща мрежа от магазини за биологични продукти, независимо дали са независими или дори по-специализирани вериги.
Богата държава с висока биологична консумация
С 9,8 милиона жители Швеция е средно голяма страна в Европейския съюз (14-то от 28 държави, между Унгария и Австрия), но е богата нация. БВП на глава от населението всъщност е около 58 500 долара (7-мо в света ), далеч по-напред от Франция (44 500 $ -20e) и Германия (45 000 - 18-и) или Холандия (51 400 -11-и) Ако Швеция е член на ЕС от 1995 г., тя обаче не е част от Еврозоната: следователно шведската крона е все още валидна там с обменния курс на 15 декември 2015 г. от 1 шведска крона (SEK) = 0, 107 860 евро (така че разделете на приблизително 10 цифрите в тази статия, за да получите еквивалента в евро)
Там органичното движение е доста старо: през 1940 г. е създадена Biodynamiska Foreningen, биодинамична асоциация, KRAV, асоциация за насърчаване и сертифициране на биологично земеделие, основана през 1985 г. Шведите са изцяло чувствителни към всичко, свързано с здравето, околната среда и хуманното отношение към животните, с утвърден органичен пазар. През 2013 г. Швеция беше на 3-то място по потребление на биологични продукти в Европа, с дял от 4,3% биологично в общото потребление на храна, зад Дания (8%) и Австрия (6%). В абсолютно изражение (което въпреки това трябва да бъде коригирано с разходите за живот), Швеция тогава беше - с 106 € годишни разходи на човек (на 6-то място в света, между Австрия (127 €) и Германия (93 €), Швейцария като е на 1-во място с € 210. По отношение на биологично обработваните площи Швеция също е във водещия европейски пакет, тъй като 16,6% от ИЗП се обработват органично през 2014 г. (на 2-ро място след Австрия 19,7% през 2013 г.) срещу 4,14% във Франция.
Около 80% от биологичните хранителни продукти са сертифицирани/етикетирани от KRAV, а останалите са сертифицирани съгласно европейския етикет. 8 от 10 шведи консумират редовно органична храна и 30% от шведите казват, че купуват сертифицирани от KRAV продукти толкова често, колкото могат.
Много зрелият шведски органичен пазар нараства стабилно през последните години, въпреки че през 2012 г. е претърпял лек спад (+ 36% през 2008 г., ... + 13% през 2013 г.). С + 38%, 2014 г. беше рекордна, като се очаква растеж от 15 до 20% за 2015 г. Швеция се счита за страната с най-голям ръст на органично потребление в света.
От 6 милиарда шведски крони през 2008 г. (5,5 само за продажба на дребно) пазарът нарасна до 15,5 милиарда шведски крони през 2014 г., включително 10,4 милиарда за дребно (вж. Графиката).
Най-консумираните продукти са млечните продукти, последвани от плодове и зеленчуци, кафе, чай и сухи продукти. Трябва да се отбележи, че вътрешното производство абсолютно не покрива търсенето, особено на преработени продукти, и че поради това страната е основен вносител, знаейки, че ако все повече и повече потребители искат биологично, те предпочитат шведските биологични продукти (яйца, биологични продукти). продукти, месо), което води до редовен недостиг, който дори забавя растежа. Рекордното увеличение през 2014 г. обаче беше относително еднакво за всички продукти. Важен момент: институционалното потребление (трапезарии в детски ясли и начални училища, където храненето е безплатно, болници и други публични институции) се счита за един от забележителните двигатели на това развитие, като официалната цел е да се постигнат 25 в краткосрочен план. на биологични продукти във всички общини.
Пазар, силно концентриран върху масовото разпространение
Подобно на повечето страни, GMS е канал номер 1 за продажба на органични хранителни продукти, като държи близо 60% от този пазар, който възлиза на 15,5 милиарда шведски крони през 2014 г. Следван е от публичните пазари (14%), Systembolaget (13%), ресторанти и хотели (6%), „други вериги“ представляват 10%.
Почти несъществуващи био магазини
Докато органичният пазар нараства бързо от 80-те години нататък, той първоначално се ограничава до фермерски пазари и някои магазини за естествени храни (Hälsokostbutiker). През 1983 г. се появява първата сравнително мащабна продажба на супермаркети, в сътрудничество между фермерската кооперация Samodlarna и веригата супермаркети Konsum, принадлежаща към Съюза на шведските кооперации, който през 2001 г. преминава към марката Coop. През 1999 г. неговите магазини Gröna Konsum се похвалиха, че имат най-висок дял в цяла Европа, с 4,5% биологични продукти. Що се отнася до специализираните магазини, като германския Reformhäuser, който не инвестира в органични храни, Hälsokostbutiker продължи по традиционния си път (вж. По-долу), без да се фокусира върху биологичното. Но ако след това Германия видя експлозията на Bioläden, съсредоточена върху органични продукти, това не беше случаят в Швеция.