Разпознайте и избягвайте транс-мазнините EDEKA
Трансмазнините се намират предимно в преработените храни. Ние показваме как можете да ги разпознаете и да избегнете негативни ефекти върху вашето здраве.
По-добре не: трансмастни киселини
Заедно с въглехидратите и протеините, мазнините формират важна част от нашата диета. Здравословната стойност зависи силно от вида на мазнините. Ненаситените мазнини се класифицират като добри мазнини, докато наситените мазнини трябва да се консумират само умерено. Освен всичко друго, това може да предотврати повишено ниво на холестерол. По принцип растителните мазнини, като зехтин и рапично масло, се считат за по-полезни за организма от животинските мазнини, като използваните. а. се срещат в маслото. Но има едно изключение от това правило, а именно транс-мазнините или по-точно транс-мастните киселини. Те се образуват, когато ненаситените мастни киселини, които всъщност са здравословни, са химически втвърдени по време на производството на храна. Химичната им структура се променя и те имат отрицателен ефект върху метаболизма на мазнините и здравето на сърцето.
Тези храни съдържат трансмазнини
Трансмазнините правят намазките и готовите продукти хубави и кремообразни и подобряват разпространението на маргарина например. Междувременно обаче те се използват само пестеливо от производителите, така че на въпроса дали маслото или маргаринът са по-здравословни вече не може да се отговори толкова ясно. Ако искате да избегнете трансмазнините, трябва внимателно да проучите следните храни:
• Готови продукти и бързо хранене
Германското общество по хранене (DGE) също съветва да разгледате внимателно чипса, пържените картофи и други пържени картофени продукти: има индикации, че нагряването им създава трансмазнини. Можете да разпознаете лошите мазнини по информация за опаковки като „втвърдени“ и „частично втвърдени“.
Има ли горна граница за транс-мазнините?
Трудно е да се избегнат изцяло промишлените мазнини, тъй като в Германия или ЕС няма изискване за етикетиране на трансмастни киселини. Освен това трансмазнините присъстват естествено и в някои храни, като мляко, сирене и месо. DGE препоръчва да се консумират не повече от един процент от хранителната енергия от трансмазнините. Това е около 2,5 грама за възрастен мъж. Ако обърнете внимание на балансирана и осъзната диета с възможно най-пресните съставки, спазването на тази гранична стойност е възможно. Оставете се да се вдъхновявате от нашите здравословни рецепти!