Разпарете голямото сравнение около алтернативата на тенджерата
Хане Мюрман
Хане си мисли: (Зеленчуковите) юфка винаги работят - за предпочитане в комбинация с риба или скариди. Като диетолог тя разглежда много теми в Springlane от различна гледна точка.
описание
Защо изобщо пара?
Ако здравословното хранене играе важна роля за вас и очите ви също обичат да ядат, параходът е идеалното допълнение към вашата кухня. Ястията изглеждат не само вкусни и здравословни, но и заради нежната подготовка. Хранителните вещества и цветът се запазват, зеленчуците запазват хапката си, правейки яденето много по-забавно веднага.
Рибата и месото също не представляват проблем за парахода.Равномерно сготвени, те все още са хубави и сочни. Собственият вкус на храната може да се развие особено интензивно. Така че можете да спестите от подправки. Можете също така да направите без добавяне на мазнини, когато пара. Друг плюс: нищо не може да изгори.
Как работи параход?
Водата се поставя в съд и се загрява до точката, където се изпарява. Образуват се малки капчици вода, които са пълни с топлинна енергия и се издигат на върха. Над водата има перфорирана приставка с храна. Капките проникват през дупките или прорезите в приставката, играят около храната и им отдават топлинната си енергия. По този начин те се нагряват равномерно.
Резултатът е напълно приготвена храна, която е прясно приготвена, без да се напоява или преварява. В резултат ароматите се запазват и хранителните вещества не се измиват.
Какви видове параходи има?
Преди просто да излезете, да си купите параход и да започнете да приготвяте ястия, има няколко неща, върху които трябва да помислите. Трябва ли да е универсална употреба за нормален съд или самостоятелно устройство? Искате ли да приготвите една или повече храни едновременно? И колко често ще използвате новия си параход?
Има различни видове параходи за избор, някои от които се различават значително по отношение на приложението, изискванията за пространство и цената.
Бамбуков параход - готвене по китайска традиция
Готвенето на пара традиционно идва от Китай. Бамбукови кошници бяха подредени върху уок, пълен с вода. Основите на кошниците са снабдени с прорези, така че издигащата се пара да може да циркулира през всички приставки.
С евтин бамбуков параход всеки може да донесе традиционната форма на приготвяне у дома днес. Подредени един върху друг, те, разбира се, могат да се поставят върху саксия с размерите на бамбуковите кошници в допълнение към уок. Така че можете да готвите няколко храни едновременно, без никакъв трансфер на вкусове. Това означава, че могат да се приготвят по-големи или множество порции.
Опитахме традицията и приготвихме типични китайски уонтони в бамбуков параход. Той е много лесен за използване, защото кошниците и капаците съвпадат точно. Така отделните части се затварят плътно. Недостатъкът обаче е, че трябва да вдигнете капака, за да контролирате процеса на готвене. По този начин се губят ценни водни пари. Затова е по-добре да добавите малко повече вода в тенджерата.
Готовите wontons бяха приготвени навсякъде и много вкусни. По този начин бамбуковият параход определено се препоръчва за нежна подготовка. Освен това той отбелязва с декоративния си вид и дървото издава приятна миризма при готвене.
Евтини и гъвкави: универсални вложки за пара
Най-неусложненият вариант е универсален параход, изработен от силикон или неръждаема стомана за стандартна тенджера. Вложките обикновено са оформени като купи и следователно са подходящи за саксии с различни размери. В тенджерата се пълни малко вода, след това вложката се поставя върху гърнето и се добавя храната. Важно е да поставите капак. Това означава, че възникналите водни пари не могат да излязат.
Предимствата на тези вложки са, от една страна, че са евтини. От друга страна, не са необходими допълнителни покупки и можете да започнете веднага. Това прави това решение особено подходящо за новодошлите в готвенето на пара. Ако обаче готвите няколко храни едновременно в една пара, има риск отделните вкусове да се смесят помежду си. Поради разнообразната конструкция обаче е възможно капакът на гърнето да не се затвори напълно. Това позволява на водните пари да излизат и храната може да не се приготви адекватно.
Електрически параходи - вижте какво се случва
Електрическите многоетажни готварски печки са много удобно решение.Електрическите устройства се базират на техния китайски предшественик по принцип и се предлагат от около 30 евро. Те са оборудвани с различен брой парни кошници и поради това се различават по капацитета си.
Можете да зададете точно времето за готвене и в зависимост от устройството храната след това се поддържа топла. Компактните малки устройства са напълно достатъчни за нормална битова употреба. Колкото повече параходи има, толкова повече различни храни можете да приготвите едновременно.
За да можете да приберете парахода по икономичен начин, трябва да сте сигурни, че приставките могат да бъдат подредени една в друга и в идеалния случай обратното като капак на устройството.
С изключение на функцията за поддържане на топлината, параходът Steba отговаря на всички тези критерии. Той има три прозрачни приставки, за да можете да наблюдавате как се приготвя храната. Операцията е много лесна след кратък период на обучение.
В резултат на това получихме сочни броколи и ароматни картофи. Сьомгата почти се разпаднала сама. Поради това параходът е подходящ за по-малки и по-големи порции. И за всички, които просто обичат да виждат какво се случва.
Системи за готвене на пара за тенджерата или печенето: прецизно монтирани и надеждни
Като по-нататъшно развитие на универсалните вложки има системи за приготвяне на пара, подобни на гърне и печене. Те имат вложки, които са прецизно адаптирани към съответната тенджера или печене. Необходимото количество вода трябва да бъде приблизително една пета от общия обем на храната.
Вложките имат крачета или дръжки, така че храната да не влиза в контакт с водата. Тези системи са малко по-скъпи, но капакът се затваря плътно, така че водните пари остават напълно в саксията. В допълнение към готвенето на пара, те, разбира се, могат да се използват като конвенционална тенджера или печене.
Подобните на гърне системи са по-подходящи за малки порции. Тук обаче е възможно ароматите да се смесват, когато няколко храни се приготвят на пара едновременно.
Riess Aromapot е класически пример за подобна на гърне система за приготвяне на пара. Прецизно монтираната вложка на параход оставя достатъчно място за вряща вода. Тъй като е относително дълбоко, могат да се приготвят и по-големи храни. Следователно боравенето е много лесно.
Поискахме много от него и го използвахме за приготвяне на артишок. Отново, поради липсата на прозрачност, трябва да вдигнете капака, за да проверите зеленчуците. Подът обаче съхранява топлината и я отделя равномерно навътре, което означава, че Aromapot работи по енергоспестяващ начин.
Въпреки повдигането на капака няколко пъти, листата на артишока са станали меки и могат лесно да се отлепят. Любителите на висококачествени продукти в селски дизайн ще се радват на Aromapot дълго време и ще могат да опитат много.
Подобните на печене системи са особено подходящи за приготвяне на големи порции. Благодарение на правоъгълната форма едновременно могат да се приготвят няколко храни едно до друго. В зависимост от производителя съставките могат да бъдат разделени една от друга чрез разделяне на ленти, така че отделните аромати да останат неподправени. Някои от устройствата имат и вграден термометър, който улеснява прецизния контрол на процеса на готвене.
За тези, които бързат: готвене на пара с тенджера под налягане
Печка под налягане с вложка за сито предлага специална форма на готвене на пара. Тук кислородът се изтласква през клапан на съда чрез издигане на водна пара. Тогава налягането вътре в саксията се увеличава и се достигат по-високи температури.
Това означава, че на храната се отделя повече енергия и тя се приготвя по-бързо. Готвенето без кислород означава, че се задържат още повече витамини. Тенджерата под налягане позволява особено бърза и щадяща витамините подготовка. Трябва обаче да обърнете голямо внимание на времето за готвене, за да не прекалите храната.
Така че има многобройни начини за приготвяне на пара на храна. Коя система ще изберете в крайна сметка зависи от няколко фактора. Те обаче трябва да бъдат добре обмислени предварително, за да можете да осъществите достъп до правилното устройство и да започнете незабавно.