Разнообразно, здравословно и спокойно Как да планирате храна за цяла седмица предварително
Разнообразието е във фокуса на предварителното готвене
Освен това балансът и разнообразието обикновено са във фокуса. „В миналото класическото предварително приготвяне беше по-скоро за готвене на повече ястие и след това за ядене в продължение на два до три дни“, обяснява Вероника Пихл, която написа книга за хранителните тенденции. "По-нататъшното развитие сега е винаги да се събира по различен начин." По-специално, основните съставки - тестени изделия, киноа или сладки картофи, някои зеленчуци или печено месо - винаги могат да се използват по различен начин и по нови начини.
Тази идея е и в основата на новата предварителна подготовка за Андреа Мартенс. „Не става дума за готвене на нещо съвсем ново за всеки ден“, казва тя. „Трябва да е модулна система.“ Тя показва примери за това в книгата си „Alles schön Prepared“: Маринованата сьомга, например, се озовава първо върху макарони, а след това в палачинки за палачинки. Издърпаното свинско е първо неделният празник, а след това се появява отново в бургер във вторник. И печените зеленчуци отиват първо в салата от макаронени изделия и след това в опаковка.
Пет вечери или обяди за два часа
Въпросът е само: защо? Експертите посочват няколко причини за това, на първо място пестеливостта. През уикенда методът отнема време. Планиране и пазаруване в събота, готвене в неделя. Трябва да планирате няколко часа за това, съгласяват се професионалните подготовчици. Но не е задължително да е половин ден. Пет вечери или обяди, например, могат лесно да бъдат направени за два часа, казва Пихл.
А през седмицата е много по-бързо: просто се затоплете и се насладете - и по-малко пазаруване и значително по-малки купища ястия. Освен това спестявате пари: „Защото планирате много внимателно“, казва Пихл. "Така че имате по-голям контрол върху това, което наистина имате нужда и използвате и не трябва да изхвърляте толкова много." По-големите количества храна също често са по-евтини от единичните порции.
Контролът също играе роля във второто предимство на Meal Prep. „Ако готвим предварително, знаем какво има в него“, казва Пихл. „С готови ястия или в столовата, които не знаем“. Преди всичко броячите на калории или хората с алергии и непоносимост се възползват от това - но разбира се всички останали, които обичат да познават храната си много добре.
Естествени и непреработени храни
Ето защо съвременното предварително приготвяне се съчетава добре с хранителни понятия като „чисто хранене“. Целта е да се ядат само естествени и непреработени храни, ако е възможно. И това е по-лесно с Meal Prep: „Предимството е, че се придържате към него“, казва хранителният блогър и експертът по „чистото хранене“ Джулия Маккой. "Склонни сте да ядете четири, пет или шест хранения на ден с чисто хранене, включително закуски между тях."
В неделя, например, блогърът прави цяла планина от мюсли барове или така наречените енергийни топки, направени от ядки и фурми. "Ако винаги трябваше да правя всеки бар свеж, щях да съм луд." И ако отидете на работа въоръжени с такива закуски, няма да се поддадете на призива на шоколадовото блокче толкова бързо.
Закуската вечер, здравословният обяд в офиса: Това са ситуациите, в които Meal Prep работи особено добре. И обратно, методът също има своите граници. Деца за. „Meal Prep също е съвместим със семейството, но трябва да сте малко по-гъвкави“, казва Пихл. Тъй като при децата не е толкова лесно да се предскаже, колкото при възрастните, за какво са гладни младите хора - напълно възможно е планът от менюто от събота да срещне с малко ентусиазъм в четвъртък.
Пригответе плодове и зеленчуци възможно най-пресни
И не всяка храна е еднакво подходяща за предварително приготвяне. „Гарнитурите, съдържащи въглехидрати, са лесни за приготвяне, а храните, съдържащи протеини, често са също“, казва Pfannebecker. Трудно става с прясна риба - трябва да се намери пушена сьомга или консервиран тон. „Плодовете и зеленчуците, от друга страна, трябва да се приготвят възможно най-пресни, тъй като при нарязване те губят много витамини“. Но един товар зеленчуци от фурната все още е добър и вкусен два дни по-късно.
Какво е вкусно за колко време е въпрос и на оборудването. За сериозни приготвящи ястия, например, струва си да разгледате отблизо, когато купувате пластмасовите кутии. „Имал съм такива, при които храната е имала изключително вкус на пластмаса след два или три дни“, казва блогърът Маккой. "И разбира се, те трябва да пестят място, толкова плоски, отколкото високи." Големите бурканчета с винт, например за салати, са много по-стилни. Вакуумните торбички са особено практични, особено за съхранение във фризера.
Между другото, това не е задължение за Meal Prep, казва Вероника Пихл. „Можете да го направите само с хладилник и хладна килера или шкаф.“ Добре опакованата, приготвена храна може да се съхранява в нея от три до четири дни, обяснява експертът - дори пържено месо. Без фризерна технология става критично най-много към края на седмицата. Но има и решения за това: „Може би в неделя готвите само няколко дни и правите още един ден за свежест през седмицата, където добавям няколко неща.“