Разнообразно мърморене на швейцарски породи кози; Преглед на фермерите вестник
Повечето кози, които се отглеждат в Швейцария, също идват от Швейцария. 16 различни породи кози населяват нашите пасища и обори - и ако се вгледате внимателно, нито една от тях не е същата.
Според Швейцарската федерална статистическа служба през 2019 г. в Швейцария е имало 80 469 кози. Книгата на стадото на Швейцарската козевъдна асоциация (SZZV) наброява 28 534 кози от различни породи. Нито 2000 от тях са мъже, в края на краищата парите не дават мляко. Продуктите от козе мляко стават все по-популярни през последните години, което прави отглеждането на млечни кози по-привлекателно.
Кравата на бедняка може да направи нещо
Козите са пестеливи животни и са доста малки в сравнение с кравата. Те обаче са много гъвкави: козите от различни раси осигуряват мляко, което е много подобно по състав на кравето мляко, но има свой собствен вкус благодарение на каприновата киселина (мастна киселина).
Що се отнася до козето месо, особено популярно е месото от млади животни (Gitzi на възраст от шест до дванадесет седмици). Според SZZV месото на по-възрастните кози се преработва предимно в сурови колбаси или се суши. Gitzi и козе месо се считат за здравословни, меки на вкус, нискокалорични, мазнини и холестерол.
Освен мляко и месо, козите имат и козина и кожа, които се използват например за торбички.
Мрънкащи работници по поддържане на ландшафта за биологичното разнообразие
Тъй като козите могат да се катерят добре, са терени и обичат да ядат пъпки, едър рогат добитък и листа, животните са ценни природозащитници, според Pro Specie Rara. Те помагат да се запазят ливадите отворени дори в неравен терен, като отблъскват изникващите храсти и дървета. Това дава на козите местообитание на много диви растителни и животински видове.
Три основни швейцарски породи
SZZV прави разлика между основните породи и застрашените породи кози. Първите включват козата Saanen, козата Toggenburg и планинската коза с цвят на дива коза, всички от които често се отглеждат в Швейцария. Има и три породи кози, които се срещат в тази страна, но за разлика от останалите произхождат в чужбина: англо нубийски, бурски кози и Tauernschecken.
Следващата компилация е базирана на информация от Швейцарската козевъдна асоциация и Pro Sepcie Rara.
Saanen коза: Най-доброто за производство на мляко
С добри 5800 животни, козата Saanen е втората най-често срещана порода кози в стадната книга на SZZV. Произхожда от Бернския Санен в Оберзиментал и има чисто бяла козина. Сааненските кози дават високи млечни продукти и се считат за икономическа порода. Ето защо козата Saanen също се цени за развъждане в чужбина. Тъй като сааненските кози - в сравнение с други породи - произвеждат особено високи нива на мощност, те имат високи изисквания към отглеждането и храненето.
Тогенбургска коза: С „швейцарски маркировки“ и малки палта
Въпреки че името го подсказва, тогенските кози вече не се държат само в Тогенбург в Санкт Гален, но и в цяла Швейцария и в чужбина. Характерните за породата бели кози марки по лицето се наричат "швейцарски марки" в англоговорящите страни. Козината на козела Тогенбург е по-дълга на гърба и бедрата и образува така наречената малка козина. Подобно на козата Saaner, породата е много подходяща за производство на мляко. Що се отнася до развъждането, стойността се поставя върху добра основа, например, че позицията на крака е правилна и краката са добре замускулени.
Планинска коза с цвят на дива коза: най-често срещаната
Козината на планинската коза с цвят на дива коза всъщност прилича на козината на дивата коза. Той е светлокафяв до кестеняво кафяв с черни петна по главата и краката, както и фина линия от главата до основата на опашката. Фактът, че планинската коза с цвят на дива коза е най-често срещаната порода кози в Швейцария днес, може да се обясни с високата й млечност и над средното млечно съдържание (мазнини и протеини). Освен това животните са много приспособими и следователно също така подходящи за отглеждане в долината.
Коза от Апенцел: С естествена камбана на врата
Характерни за тази порода кози са така наречените звънци или къдрици, които са кожни етикети от долната страна на врата. Дългата, пухкава бяла козина на козата Апенцел беше почти фатална. Както пише Pro Specie Rara, тази порода е изместена след Втората световна война, от една страна, в хода на земеделската индустриализация, а от друга страна, от други породи кози с по-къси козини. Те бяха по-лесни за грижи. Козата Апенцел, която идва от полукантоните със същото име, е един от по-спокойните умове по отношение на характера. В Апенцел, който се характеризира с млечната промишленост, козето сирене все още се прави от млякото на козите от Апенцел, което животните произвеждат в значителни количества.
Bündner Strahlenziege: За мляко от стръмни райони
Сияещата коза Гризон все още се счита за застрашена порода кози. Той прави малко изисквания към храната си и е много планински. По този начин лъчезарните кози на Граубюнден доставят добри количества мляко дори от труднодостъпен терен. Тяхната увереност също прави черно-белите кози добри пазители на пейзажа в борбата срещу посегателствата на храстите. Яде се и месото на лъчезарните кози от Граубюнден, което ги прави порода с три цели.
Нера Верзаска: Голяма и свободолюбива
Породата Тицино кози Nera Verzasca се характеризира с дълги рога, еднакво черна козина и размер на тялото. Животните са сред най-големите и мощни кози в Швейцария и са известни със своята устойчивост. Свободолюбивите кози Nera Verzasca не могат да държат свободолюбивите кози Nera Verzasca в конюшнята за дълги периоди от време, нито при високи летни температури, нито през зимен студ - те обикновено живеят на открито. Фактът, че няколко долара често тичат след женска коза по време на брачния сезон, затруднява целенасочено отглеждане с вписвания в родословната книга. Само ДНК тест може да помогне за изясняване на бащинството. Nera Verzasca се отглежда като млечна коза или за поддържане на ландшафта. От всички породи от швейцарски произход, записани в стадната книга на SZZV, тези животни са най-рядко срещани в тази страна.
Чернокоза коза Вале: главно заради красотата си
Въпреки че козите с черно гърло Valais са културно закотвени в едноименния им домашен кантон, има индикации, че породата първоначално не произхожда от Швейцария. Твърди се, че африканските кози и италианската медна коза са участвали в развитието на черните вратове. Двуцветната козина е типична за козата с черно деко Вале, като бялата част започва в края на гърдите. В миналото животните са носили по-къса козина, което ги е улеснило в грижите и също така е улеснило доенето. Днес черните вратове се пазят най-вече като хоби или майки-кози. Развъждането на тази порода кози се фокусира върху красотата и здравината. Необичайното оцветяване и големите рога на мъжки и женски животни правят черната коза Вале любима сред туристите и в парковете с животни.
Паунова коза: способна да марширува и универсална
Подобно на козата с черно деко Valais, пауновата коза е черно-бяла, но с много по-сложен слой боя, бяла отпред и черна отзад. Пауновите кози първоначално идват от Граубюнден и са известни като типични планински кози. Породата е способна на поход, терен и здрава. Въпреки това, животните, които са рядкост в Швейцария, са напълно подходящи за производство на мляко и месо. Тъй като младите животни бързо наддават на тегло, те се оценяват като великденски и есенни гици. Пауновите кози също вдъхновяват туристите като привлекателни придружители за преходи или на изложбени дворове.
Stiefelgeiss: Планинари с чести раждания на близнаци
Stiefelgeiss получи името си от предимно тъмния цвят на краката, който напомня на ботушите. В зависимост от цвета се прави разлика между черни и кафяви ниски. На пръв поглед козите-обувки приличат на планинската коза с цвят на дива коза. Тази порода обаче има по-дълга коса на гърба ("Mänteli") и на задните крака ("Hösli"). В допълнение, козината на козата не е блестяща, и двата пола имат козя брадичка и впечатляващи рога. Тези кози са известни с добрата си способност за катерене и имат малко изисквания към храната и климата. Козите са подходящи за поддържане на ландшафта, както и за производство на мляко и месо. За последната употреба е интересен фактът, че често се раждат близнаци при тази порода кози. Козите майки имат достатъчно мляко и за двете Gitzi и са описани като грижовни.
Коза с медна врата: първоначално погрешно разбирана като смесена порода
Откриването на козия комплекс Вале, който днес включва не само козата с черно гърло Вале, но и зелената коза, Капра Семпионе и козата с медно гърло, започна с животните с меден цвят. През 2006 г. Pro Specie Rara разбра за тази необичайно оцветена коза и определи, че това е отделна порода и в никакъв случай не смесена порода. Общото между всички кози на Вале е поразително дългата им козина, тънката, дълъг строеж и здравите рога. Козите с медно гърло са майки кози в производството на месо и в пасищни проекти в Алпите. Цветният тип е изключително застрашен, при размножаването човек се стреми към промяна на цвета пред тялото и не твърде дълга козина.
Поздрави Geiss: Валетата в елегантно сиво
Козите Grüenochte или "Grüenochti" са кози от групата кози Вале, предната половина на която е сива. Младите животни обикновено се рисуват по-леки от възрастните животни. Големите рога и дългата козина са типични за всички кози Вале, а също така характеризират зелените кози. Днес се препоръчва да се фокусирате върху цвета при размножаване, за да може сивият цвят да се запази. Тази порода осигурява месо и може да се използва в борбата срещу посегателствата на храстите. "Grüenochti" е една от най-редките породи кози в Швейцария.
Капра Семпионе: Международен в региона на Симплон
Козата Simplon или Capra Sempione, която Валетата наричат още по-проста коза, е подобна на другите кози Valais по структура и козина - но е снежнобяла. Както подсказва името, преди е било широко разпространено в района на Симплон, както от швейцарската, така и от италианската страна. В допълнение към малките запаси във Вале, Pro Specie Rara открива и Капра Семпионе в южна Германия, за да спаси породата кози. В Швейцария все още има много малко по-прости кози.
Капра Григия: Добър камуфлаж с недостатъци
В скалистите Алпи на долините Граубюнден и Тичино сиво-пъстрата козина с черни крака е добър камуфлаж. Въпреки че това предпазва козите от хищници, това също затруднява пастирите да забелязват Capra Grigia от разстояние. За да се улесни намирането на стадата, навремето се позволявало да се движат кози с различни цветове. Сивият цвят на козината се предлага в различни тонове, които се определят от различните корени на животните: сребристо сиво (Левентина), средно сиво (регион Каланка) и тъмно сиво (Валмаджа). С изключение на декоративна звезда на челото, белите петна не са добре дошли на Capra Grigia. Италианското име се придържа към тази млечна и месна коза като почит към нейния произход.
Англо Нубийски: кръст с уши
Англо-нубийският произход води началото си от кръстосването на африкански и английски земи, така че е вносна порода в Швейцария. Той има много добри стойности за млечните съставки и може да се справи с топлината без никакви проблеми. Дългите, извити уши и техният Рамносис са типични за англо нубийските. Тази порода кози е записана за първи път в стадната книга на szzv през 2002 г., а през 2019 г. в Швейцария има общо 45 от тези животни.
Бурска коза: Доставчици на пестеливо месо
Многоплодните раждания не са изключение при бурските кози, но правилото. За Gitzi се грижат козите благодарение на изразения им майчински инстинкт. Породата кози от Южна Африка има спокоен характер и е пестелива. Бурските кози се отглеждат специално за добро представяне на месото.
Tauernschecken: Най-младата порода стадни книги
Tauernschecke от Австрия беше включен в стадната книга на SZZV за първи път през 2017 г. Той е посочен като планинско състезание, името напомня региона на произход Хоен Тауерн и козината на козината. 125 животни са регистрирани в стадната книга през 2019 г. Tauernschecken са подходящи за производство на мляко и паша в непроходими зони.