Разнообразието на хранителните продукти започва още в утробата на майката ”- Добър Гоут
ИНТЕРВЮ - За Джулия Перу, съосновател на Good Goût, диверсификацията на храните е преди всичко изучаване на вкуса. Преди всичко това е въпрос на забавление. И започва, докато бебето е още в утробата на мама.
Какво точно разбираме под разнообразяване на храните? Как виждате нещата в Good Goût ?
„Преди всичко трябва да имате предвид, че вкусът е едно от редките сетива, което може да се развива през целия живот, което доказва, че това наистина е резултат от ученето.
Нещо повече, тя включва всички останали сетива. Той ги събужда. Гледаме и усещаме какво ядем, можем да докоснем и различни текстури. Вкусът е основно значение за хората, тъй като той структурира начина им на хранене и от него произтичат много социални проблеми: здраве, удоволствие. Това е и културно важно значение, тъй като ядем по различен начин по целия свят. Вкусът идва от предаване и наследство. В основата на нашето ежедневие вкусът ни структурира като личност. "
На каква възраст започва ученето на вкус ?
„Научаването на вкус започва вътреутробно. Ако майката яде разнообразни храни по време на бременност, бебето ще го усети. И дори надхвърля това. Мама ще произвежда хормони на удоволствието, като яде определени аромати, а не други. Тогава бебето в утробата ще възприеме вкус в сравнение с удоволствие. Така че дори вътреутробно вече има предаване.
След това началото на усвояването на вкуса за бебета, родени веднъж, е чрез мляко, изключителна храна до края на 4 месеца (препоръка на СЗО). Кърменето също се препоръчва широко, защото позволява разнообразие във вкусовете, които се предлагат на бебето. Това прави възможно започването на тази диверсификация на диетата и изграждането на вкусовата палитра.
След това започва между 4 месеца и 6 месеца, периодът, наречен официално разнообразяване на храните. Но в действителност следователно започва доста преди. "
Кои са основните принципи и етапи на диверсификация на храните ?
„Диверсификацията на храните е прогресивен. Постепенно въвеждаме все по-голям брой съставки, както и различни текстури, вариращи от гладки пюрета до парчета.
Нещо повече, тя е индивидуален, тоест няма две еднакви деца. Някои бебета на 8 месеца имат 10 зъба и обичат да дъвчат. И обратно, други на 15 месеца не могат да понасят с бучка в устата. Трябва да се адаптираме към децата, включително в едно и също домакинство.
Друга чудесна основа: храната трябва да бъде възможно най-разнообразни. Той трябва да съдържа зеленчуци, плодове, месо, риба, нишесте, но и зърнени култури, за които мислим по-малко. Има научен консенсус, че колкото повече съставки въведете преди 2-годишна възраст, толкова повече шансове е детето ви да се храни добре по-късно.