Разнообразие от лук - Handyman 20185

2018-06-15 09:45:27 | Променено: 15.06.2018 09:51:40

Лукът, в допълнение към много декоративни растения, включва много растения, които се консумират като зеленчуци с висока хранителна стойност и икономическо значение. Те са сравнително лесни за отглеждане и имат голямо разнообразие от кухненски приложения.

Тези без изключение растения са тревисти

Тяхната земна издънка е лук, много от които са геофитни, т.е.цъфтящи в началото на пролетта. Като горски подраст е важно, докато растението бъде поставено на сянка поради гниенето на дърветата, то ще премине през по-важните си вегетационни фази и цъфтеж. Повечето от съцветията им са чадъри между 3-15 cm. Използваме луковиците на някои и листата на други, но цветята на много видове също могат да се ядат, те са добра декорация за сервиране, а семената им, когато покълнат, могат да се ядат като зародишни зеленчуци през зимата. Те обикновено са устойчив на студ и суша. Вкусът им е типичен, той е основна съставка на много унгарски ястия, много от тях имат бактерициден ефект: следователно храна, подправки и билки едновременно.

Не слагайте лука в хладилника (дори и доматите), защото това ще навреди на вкуса ви! При обработката лукът често се нарязва надлъжно и след това се нарязва. По този начин той попада на дълги ивици, наречени „естествен жулиен“. Беленето се улеснява чрез нарязване на лука под формата на кръстче в кореновата част, потапяне в гореща вода за 10-20 секунди и след това студено. Нека да разгледаме лука, от който можем да съставим редовна колекция от малки видове и сортове лук за нашата градина.

Лук, бял лук, лилав лук

могат ядат

Това е най-известният и най-разпространен вид лук. Прясно набрани, покривните му листа са все още сочни и след това могат да се ядат като зелен лук, заедно с листата им. След това тези обвивки изсъхват по-късно, превръщайки се в бронзово кафяво. По това време обвивните листа вече не могат да се консумират сурови, но в замяна лукът може да се съхранява добре в продължение на месеци, когато бъде взет. Чаят от кафяви черупкови листа има ефект на потискане на кашлицата, когато се консумира с карамелизиран захарен сироп и отдавна се използва за оцветяване на кафява коса без него. Лукът има най-силния аромат, макар че може да се смекчи чрез готвене и приготвяне на пара. Той има много вариации от плосък до цилиндричен, последният се нарича шунка лук. Белият лук (наричан още лук хамбургер) се различава от червения по това, че дехидратираните им листа остават бели дори след изсъхване. Това е един и същ вид, това е просто вариант. Освен това има по-мека, по-сладка миризма и вкус, така че може да се използва в салати и бургери - толкова суров. Лилавият лук е и червената версия. Лилавият лук може да се яде и суров, като е по-красив на цвят, по-слаб и по-вкусен на лука.