Разнообразие и вкус - крайъгълният камък за здравословна диета Слънце в детските сърца
Здравословната и балансирана закуска е важна, за да започнете деня изпълнен с енергия. Защото трябва да показваме представяне сутрин, дори деца. За да се случи това, не бива да излизаме от къщата без малка закуска. Организацията с нестопанска цел GetYourWings публикува книгата „Здравословна закуска“. С предприемач и майка д-р. Анабел Тернес фон Хатбург и д-р. Щефан Кабиш от Германския институт за хранителни изследвания. Те обясняват колко важна е добрата закуска, кои хранителни правила всеки може да спазва и какво влияние имат медиите върху нашето хранително поведение.
Bärti: Колко важна е закуската за доброто начало на деня?
Д-р Стефан Кабиш: Децата трябва да ядат три по-големи хранения, разпределени през деня, възможни са закуски между храненията. Следователно закуската е съществена част. Той осигурява енергия за ежедневни дейности и също така допринася първоначално за адекватно снабдяване с витамини, фибри, протеини и мазнини. Тези, които започват деня без закуска, често могат да преминат през деня си само с по-малко усилия. Но качеството на закуската също е от решаващо значение.
Bärti: И как изглежда една здравословна закуска?
Д-р Стефан Кабиш: Здравословната закуска за деца съдържа и трите основни хранителни групи: въглехидрати, протеини и мазнини. Преди всичко въглехидратите осигуряват енергия, колкото по-сложни са те, толкова по-дълго е осигурено оптимално енергийно снабдяване. Силно захарните, силно обработени продукти почти не засищат и увреждат зъбите. По-добри са естествените житни люспи или пълнозърнест хляб и някои плодове. Ако ви харесва обилно, можете да използвате и зеленчуци. Протеините могат да бъдат покрити много добре с мляко и ферментирали млечни продукти, дори постна наденица понякога може да бъде на масата. Това обхваща и животинските мазнини, но те не играят важна роля. Здравословните растителни мазнини могат да бъдат интегрирани в спредовете, ядките също са възможни и също са много засищащи. Силно преработените, захаросани зърнени или млечни продукти и безалкохолни напитки не са на мястото си. Един - наистина малък! –Бонбоните са добре.
„Здравословната закуска за деца съдържа и трите основни хранителни групи: въглехидрати, протеини и мазнини.“
Bärti: Какви прости правила се прилагат за здравословното хранене?
Д-р Стефан Кабиш: Здравословната диета се нуждае от разнообразие и вкус, в противен случай не може да се поддържа. То става здравословно чрез своите компоненти: Основно растителна храна - направена от зърно, зеленчуци и някои плодове. В случай на животински продукти, млякото и млечните продукти (от кисело мляко до сирене) са за предпочитане; яйце, месо и рибни ястия (по-малко наденица) също са оправдани, тъй като осигуряват протеини и желязо. Това не изисква големи количества, но не-вегетарианското готвене трябва да се прави няколко пъти седмично, особено за деца. Приготвянето на себе си е най-безопасният начин да избегнете ненужните добавки - захар, подобрители на вкуса, подсладители, консерванти и т.н. Индустриалните течни храни, глътките храни, шейкове и смутита могат да спестят време, но не са препоръчителна опция. Три основни хранения и до две закуски между храненията са идеални. Когато ядете нещо е от второстепенно значение. Колкото по-добре се разпределят хранителните вещества и витамините през деня, толкова по-балансирано е снабдяването ни с енергия и функционални вещества. Предпочитанията за храна са много различни, струва си да експериментирате и да намерите лично приети храни. Не е нужно да харесвате всичко, но и не всичко, което харесвате, е здравословно.
Bärti: Коя диета не е полезна за тялото в дългосрочен план?
Д-р Стефан Кабиш: Достатъчното енергийно снабдяване е особено важно за децата във фазата на растеж - но и за възрастните. Всички хранителни вещества осигуряват енергия, но захарта и наситените мазнини не използват повече за организма и могат да бъдат лишени от употреба. Твърде многото и от двете води до затлъстяване и вторични заболявания. Тук пропускането е най-добрият подход. Веганското хранене, комбинирането на храни и други видове храни със строго изключване на определени групи храни са неподходящи, тъй като съществува риск от липса на основни хранителни вещества, минерали и витамини. Дори безглутеновата диета е по-скоро недостатък за хора без чувствителност към глутен. Това, което не е задължително да се пропуска, не трябва да се изтрива от менюто. Ако се съмнявате, винаги първо обсъдете какво има смисъл с лекар. И от екологична гледна точка: за всички екзотични плодове, плодове, ядки, зеленчуци и зърнени храни винаги има местни, понякога сезонни алтернативи. Може да се избегнат дълги транспортни пътища и отглеждане на ресурси, които изискват много ресурси; по този начин защитавате климата и околната среда и по този начин здравето си в бъдеще.
"Веганското хранене, комбинирането на храни и други начини на хранене с много строго изключване на определени групи храни са неподходящи."
Bärti: Какви съвети можете да дадете на родителите, които имат малко време да приготвят храна с децата си?
Д-р Анабел Тернес фон Хатбург: Що се отнася до времето, което родителите прекарват с деца, важи следното: най-важно е родителите съзнателно да отделят време за децата си, дори това да означава малко време. Освен това родителите с деца трябва да култивират ритуали, като например да закусват заедно всяка неделя, където можете да седнете заедно в мир и да си побъбрите. По-малко важно е да се приготвят сложни рецепти или постоянно да се готвят. Приготвянето на храна трябва да бъде забавно за родителите и децата, да укрепва сътрудничеството и да създава споделен опит. Това вече може да се случи, когато приготвяте закуска, за която родителите и децата пазаруват заедно, приготвят бъркани яйца, режат хляб, подреждат масата.
Bärti: Влияят ли медиите на нашето хранително поведение?
Д-р Анабел Тернес фон Хатбург: Да, медиите оказват голямо влияние върху хранителното поведение на всеки, който ги консумира. И по различни начини. От няколко години кулинарните предавания по телевизията имат все по-висок рейтинг на аудиторията. А в социалните медии има много влиятелни лица, които се занимават само с приготвянето на храна. Вероятно всеки е виждал снимки на ястия в социалните мрежи - това е тенденция, която от години остава непрекъсната, за да споделят хората какво ядат с другите. Храненето е основна необходимост, но има и много общо с удоволствието и, когато става въпрос за подготовка, с креативността и естетиката.
В наше време, където дигитализацията често намалява личните срещи и емоционалността страда, храната създава пространство, в което са адресирани всички сетива и емоции. Всичко това звучи положително. Въпреки това можете да намерите много стереотипи в рекламата, които влияят отрицателно върху поведението на хранене - като бърза храна, алкохол и напитки с високо съдържание на захар, чиято консумация предполага забавление, или модели като модели за подражание на много млади хора, момичета и момчета, които адаптират своето хранително поведение към желанието да станат модел и често се подлагат на диети, които са вредни за здравето.
Барти: Как възрастните успяват да се хранят здравословно въпреки стресиращото ежедневие?
Д-р Анабел Тернес фон Хатбург: Всеки може да се храни здравословно, дори ако разполага с ограничено време и пари. В този случай обаче трябва да се занимавам интензивно с темата, за да разбера какво означава да се храним здравословно като цяло. Тогава планирам как мога да съчетая здравословното хранене с моите изисквания, предпочитания, непоносимост, с моята житейска ситуация, моите възможности и с моето професионално и лично ежедневие. Когато съм навън и имам много, има смисъл винаги да имам нещо със себе си между тях: бутилка тиха вода е добра основа, заедно със сурови хранителни пръчки или ядки. Бързо се опакова и заема управляемо количество пространство. Също така е добре да планирате седмицата предварително. Когато пазарувате, можете да планирате седмицата по такъв начин, че порциите вече да са приготвени или приготвени, замразени и готови за консумация преди консумация. Много неща са подготвени да вкусят много по-бързо, ако използвате добри съставки и билки. Хубаво е да имате собствена градина с домати, билки и др. Но в апартамента има поне място за растение босилек, например.
"В наше време, където дигитализацията често намалява личните срещи и емоционалността страда, Есен създава пространство, в което са адресирани всички сетива и емоции."