Размисли върху храната (фестивал на документалния филм AlimenTERRE)
Пълен текст
1 Индустриализацията на обществото промени начина ни на консумация и хранителните ни навици бяха нарушени. Невероятното разпространение на бързото хранене, храненето в движение и всички други нови форми на хранене в западен стил, символизиращи модерността, допринесоха за традиционната трансформация на храната.
2 Днес обаче сме свидетели на нарастваща информираност на хората относно преоценката на храната, която има тенденция да възстановява своите добродетели, както физиологични, така и културни. Виждаме от това съзнание нарастващ интерес към селското стопанство, най-добрите производствени методи за хората и околната среда и значението на възстановяването на връзката между производството и потреблението. Основният въпрос е да се разбере защо човекът не използва интелигентността си, за да хармонизира своите нужди с тези на света, който го подхранва. Което ни връща към практиките на предците и хранителните методи, които са по-уважаващи природата.
3 Многобройни инициативи за популяризиране на местната храна показват желание за постигане на качествена храна. Този термин ни напомня както за производствените условия, които са по-уважителни по отношение на околната среда, отглеждането на които ограничава влаганите химически вещества, така наречената диета "близост", позволяваща на местните производители да живеят достойно от производството си и насърчаване на връзката между производител и потребител, както и храни, които зачитат сезонността на продуктите.
4 Появата на Асоциации за поддържане на селското земеделие (AMAP), подобно на японския модел на тейки, през последните десет години постигна зашеметяващ успех. Днес процъфтяват други инициативи като споделени градини, които включват по-малко финансови инвестиции, или по-общо градско земеделие, което позволява на градските региони достъп до зеленчукова градина.
5 За всички поколения насърчаването на устойчиво земеделие е основна грижа днес. Информираността и популяризирането на тези инициативи обаче трябва да се поддържа и подкрепя, докато съществува колективно съзнание. Обобщаването на практиките обаче не е установено и признаването на публичните власти остава смесено.
6 Глобални хранителни кризи, настъпили в миналото, природни бедствия като това, което се случи в Америка миналия октомври с урагана "Санди", което прави невъзможно предоставянето на храна на хората от Куба и Доминиканската република, например, показват спешността на предоставянето на държави средствата за осигуряване на тяхната продоволствена сигурност чрез производство на местно ниво, а не в зависимост от външната страна.