Разликата в калориите между менюто на ресторанта и менюто за бързо хранене

ресторанта

разликата
Във време, когато индустрията за бързо хранене се подготвя да наложи нови федерални разпоредби, които изискват да показва броя на калориите, съдържащи се в ястията, които продава, около половината от всички американски ресторанти няма да бъдат обект на това правило.

Новият регламент се прилага само за ресторантски вериги, които имат поне 20 обслужващи единици. Изчислено е обаче, че 50% от ресторантите в Съединените щати не попадат в тази категория, което може да намали ефективността на тази мярка, предприета за борба със затлъстяването, казват авторите на това проучване, публикувано в списанието Journal of Internal Medicine, филиал на Journal of American Medical Association (JAMA).

Тази половина от „малките“ ресторанти представлява особен интерес за изследователите от университета Тъфтс в Масачузетс. Те анализира 157 ястия от 33 отделни ресторанта или принадлежащи на малки вериги разположен в радиус от 20 мили от Бостън.

Изследователите избраха най-популярните ястия от най-популярните девет вида ресторанти в САЩ - мексикански, американски, китайски, италиански, японски, тайландски, индийски, гръцки и виетнамски.

"Средно анализираните препарати съдържаха 1327 калории, което е по-голям брой, отколкото възрастният трябва да яде на едно хранене", казва Сюзън Робъртс, директор на лабораторията за човешко хранене Изследователски център за човешко хранене за стареене в университета Тъфтс. автор на това изследване.

"Храната във всички тези видове ресторанти осигурява значително по-голямо количество калории, отколкото е необходимо за поддържане на теглото на същото ниво", добави тя.

Около 73% от анализираните ястия съдържаха повече от половината от дневните нужди 2000 калории, препоръчани от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), докато 7,6% съдържат повече от дневните калории.

Ястията, приемани в италианските ресторанти, са най-калорични, средната им стойност е 1 755 калории, следвана от американски (1494 калории) и китайски (1474 калории) ресторанти.

Виетнамските и японските ястия са най-малко калорично богати, средно съответно 922 калории и 1027 калории.

Изследването е проведено между юни 2011 г. и август 2011 г. върху ястия, подбрани според предпочитанията на потребителите, определени въз основа на търсенията в интернет.