Разликата между индустриалната захар, тръстиковата захар, суровата тръстикова захар и пълнозърнестата захар
Статията е актуализирана на 3 август 2019 г. от Marco Eitelmann
Потреблението на захар се е увеличило изключително рязко през последните 100 години, особено в индустриализираните страни. Всички знаят, че индустриално произведената бяла захар е нездравословна, но все повече се консумира от нея, което води до затлъстяване, повишен риск от рак и диабет като често срещани заболявания. В допълнение към бялата индустриална захар, произведена от захарно цвекло, има още захар от тръстика и сурова сурова захар, както и цяла тръстикова захар. Дали тези щамове са по-здрави?
Това, което може да се изключи директно, е слухът, че нормалната кафява захар или каменната захар е по-здравословна от бялата индустриална захар. Кафявата захар или скалните бонбони са точно същите като нормалната захар, единствената разлика е, че тъмните компоненти на сиропа му не са освободени от тъмните компоненти на сиропа му чрез технология на пресяване и интензивно рафиниране, което в крайна сметка води до цвета на кафявата захар.
Ако кафявата захар има минимална „положителна“ здравна стойност, тя означава, че тази захар съдържа малко повече минерали от стандартната бяла захар. И двата вида са направени просто от захарно цвекло, единият е изключително рафиниран и освободен от всички тъмни компоненти, докато кафявата захар не е.
Цялата тръстикова захар и суровата тръстикова захар са по-здравословни от тръстиковата захар?
Както вече споменахме, бялата и кафявата захар имат само минимални разлики по отношение на „здравната стойност“. Но какво ще кажете за пълнозърнеста захар, сурова тръстикова захар и тръстикова захар? Захарната тръстика се използва като суровина за производството на трите вида захар.
дисплейБакшиш: Знаете ли какво е манука мед? Ще намерите такъв в билковата къща Sanct Bernhard * според моя опит най-добрите, оригинални мед от Нова Зеландия Manuka. Имам го под тества тази публикация в продължение на няколко седмици.
Тръстиковата захар:
Това е само общият термин за захар, произведена от захарна тръстика, основните разлики между този вид захар възникват при преработката в нормална сурова захар или пълнозърнеста захар.
Суровата тръстикова захар:
Тук към сиропа от захарна тръстика се добавя нормална захар като кристали захар. Кафявият цвят и меласата на сиропите от захарна тръстика се прикрепят към захарните кристали и им придават типичния вкус на сурова тръстикова захар и кафявия му цвят.
Цялата тръстикова захар:
Цялата тръстикова захар се получава чрез изстискване на сока от захарната тръстика, филтрирането му от груби компоненти и кипенето му като сироп. Вече не се обработва механично или химически и след това се смила само в захарни кристали. Всички минерали и растителни вещества се запазват. Вкусът е съответно силен!
Коя захар сега е най-здравословна? Цяла тръстикова захар?
Ако вече може да се говори за „най-здравословния“ вид захар за всички тези видове захар, то пълнозърнестата захар от захарна тръстика със сигурност е най-здравословната поради ниското си ниво на механична обработка, тъй като повечето минерални и растителни вещества все още се съдържат в крайния продукт. Трябва да се каже много ясно, че цялата тръстикова захар променя вкуса на всички крайни продукти, в които се използва, тъй като има наистина силен аромат и също толкова силен вкус.
Алтернативи на бялата индустриална захар и други продукти, съдържащи гранулирана захар?
Много по-здравословна алтернатива на индустриалната захар може да се намери на Xucker.de *. Това се произвежда на естествена основа и е известно още като „брезова захар“ или „ксилитол“. Това е много по-добре за вашето здраве от изкуствените подсладители като Аспартам (Е 951). Много други продукти също могат да бъдат намерени там без изкуствена добавена захар и на базата на "ксилитол" и "еритритол".
Заключение:
Захарта, без значение от какъв вид, остава нездравословна при по-голямо потребление, разликите в начина на обработка на захарта и оригиналното растение се променят само малко. Ако използвате цяла тръстикова захар, трябва предварително да свикнете с вкуса, това е подобно на много по-здравословната алтернатива на захарта "Stevia". Можете да научите повече за стевията в доклада: "Stevia естественият подсладител и заместител на захарта".
Алтернативи на захарта, моят подходящ съвет за книга:
Наистина сладко!: Здравословни алтернативи на захар в сравнение
По темата за допълнителна информация и допълнителни интересни статии:
Моята препоръка сред онлайн аптеките
Сериозен, евтин и много бърз за доставка
Освен това често се предлагат ваучери и отстъпки
DocMorris - най-голямата европейска аптека за поръчки по пощата *