Разлика между (отглеждана) сьомга и дива сьомга
В световен мащаб е сьомга звездата на всеки бюфет, на Коледа и Нова година, на почти всяко семейно тържество или точно между тях.
Нищо чудно, заради апетитния си външен вид, нежния, но силен вкус и неговия здравни аспекти той е доста популярен.
Именно поради това търсенето на сьомга и продукти от нея е нараснало драстично през последните години. Но как се задоволява голямото търсене?
Тук си струва да се мисли нестандартно, защото е необходимо много, за да се отговори на това търсене и разбира се да не се остави цената да избухне Аквакултура (= Интензивни животновъдни морски животни).
Но каква е разликата между сьомгата, която повечето хора ядат, а именно аквакултурата и дивата сьомга?
Кратък отговор в тази графика.
И сега е дългият отговор
Колко здравословна е сьомгата?
Има редица начини, по които лекарите и диетолозите препоръчват консумацията на сьомга. От една страна, той съдържа здравословни, ненаситени мастни киселини и в допълнение към това Омега-3 мастни киселини съдържа минералите йод и калий, както и витамините В6, В12, ниацин, фолиева киселина и витамин D.
Тези хранителни вещества имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта и могат да предпазят от сърдечно-съдови заболявания.
"Сьомгата несъмнено предлага дълговерижните омега-3 мастни киселини, които са толкова важни за здравето в най-добрата им форма."
Германско общество по хранене
Само херингата има още по-високо съдържание на тези уникални мазнини, но повечето потребители не я харесват като сьомга.
Трябва обаче Не сравнявайте сьомгата със сьомгата. Възможно е сьомгата, дарена ни от Бог или от природата, да предлага тези ползи за здравето,
НО
За съжаление, това не може да се каже за сьомга от по-ниска аквакултура. Ако рибата вече е болна, как може да помогне на нас, хората, да останем здрави?
Произход на дивата сьомга
Сьомгата е родом от Северния Тихи океан, Северния Атлантик и реките, които текат там. Вашият Сезонът на хвърляне на хайвера е от октомври до декември и те се раждат като сладководни риби през пролетта.
Всяка година се излюпват стотици хиляди млада сьомга Легла за хвърляне на хайвера на чисти реки, потоци или езера. Първоначално те се хранят с запасите от жълтък на майчината си риба и когато те се изразходват, те напускат леглата си за хвърляне на хайвера и ловуват Малки раци и водни насекоми.
Някои сьомги се качват Роене по пътя към морето други остават в родния си регион до три години. След няколко години, обикновено две до четири години, сьомгата се връща в дома си, за да хвърля хайвера си.
Плува през няколко хиляда километра и преодолява големи препятствия като бързеи или водопади.
В зависимост от вида, сьомгата може да бъде толкова стара, колкото две до седем години да достигне. При завръщане към местата им за раждане и по-късно хвърляне на хайвера в началото на есента започва последното и едновременно най-невероятната фаза от живота.
Сьомгата почти не яде повече и влага цялата си енергия в репродуктивните органи и в същото време, когато влезе в контакт с прясна вода, Процес на умиране. Колкото по-близо животните се приближават до зоната за хвърляне на хайвера, толкова по-изтощени са. Кожата се сменя, перките се отдръпват, деформират се, общият вид е тесен и слаб.
Подобно на сьомга техните места за размножаване намери отново, все още не е напълно изяснен. Има обаче индикации, че тяхното обоняние, генетичното предразположение или евентуално земното магнитно поле играят роля.
След като рибите открият своите места за хвърляне на хайвера, женската снася яйцата, които веднага се оплождат от мъжкия пол. И двете вече имат за Акт на размножаване цялата останала енергия се изразходва и умира малко след това.
Поради леденостудената вода през зимните месеци труповете се разлагат само бавно. До пролетта обаче те се разлагат и обогатяват водата с тях ценни тъкани в.
Те служат като начало в живота за излюпването на млада сьомга. Можете да намерите страхотно видео тук.
Тук се говори за напълно самодостатъчен материален цикъл.
Това Жизнен цикъл Това обаче се отнася за тихоокеанската сьомга, но за атлантическата сьомга е различно. Морските изследователи са успели да докажат, че атлантическата сьомга дори извършва миграцията между мястото на раждане, морето и обратно няколко пъти в живота успех.
The Дива сьомга има специална способност, защото може да адаптира организма си към прясна и солена вода.
В Отглеждана в сьомга сьомга Разбира се, няма такъв естествен цикъл!
Видове сьомга
Нашата сьомга, която се консумира, идва предимно от норвежки ферми или като диво уловена от Аляска.
Различна подплата
Дива сьомга
Дивата сьомга се храни с раци, скариди и омари без човешка помощ и по този начин получава своята червеникав цвят. Само сьомга, която наистина живее безплатно, може да бъде определена като дива сьомга.
Отглеждана в сьомга сьомга
При масовото развъждане, разбира се, се обръща внимание на печалбата и следователно не се обръща внимание на качеството на фуража. По този начин рибата получава по-нисък Рибено масло, рибно брашно и растителни съставки.
Освен това фуражът от сьомга трябва, разбира се, да се доставя на развъдните компании химически издръжлив да се направи. При младите майки използваната химия може дори да бъде открита в кърмата.
Поради замърсяване Фабричното отглеждане също трябва да бъде хранено с наркотици, така че рибите да оцелеят, докато не кацнат в нашите чинии.
Различен цвят
Дива сьомга
Когато дивата сьомга е естествено плътта бяла до сива. Цветът се причинява от пигмента „астаксантин”, който се съдържа в водораслите и едноклетъчните организми. Те попадат в хранителната верига чрез раци, раци и други черупчести чак до сьомгата.
Червеният пигмент е обогатен в мастната тъкан и трайно интегриран. В зависимост от вида на храната, месото от сьомга варира в цвят от светлорозов, "цвят на сьомга" до оранжево до наситено червено.
"Астаксантин" е един от Каротеноиди, които са отговорни и за цвета на чушките, доматите или морковите. Розовият цвят на фламинго също е създаден по абсолютно същия начин като този на сьомгата.
Отглеждана в сьомга сьомга
Отглежданата в сьомга сьомга няма естественото хранене на сьомгата и следователно сьомгата също ще остане бяла, сива. Разбира се, крайният потребител изобщо не го харесва.
Поради това захранването става a багрило добави, че сьомгата получава познатия си оранжев, червеникав цвят.
Хранителни стойности
Дива сьомга е по-добре не само за нашето здраве, но и за тях фигура, защото сьомгата естествено има по-малко мазнини и по този начин по-малко калории Има.
Защото Замърсители се съхраняват в мазнини, особено отглежданата в сьомга сьомга има много високи нива на замърсяване поради високото съдържание на мазнини!
Таблица: Хранителни стойности на база 100 g.
Какво е ферма за сьомга?
Известно също като отглеждане на сьомга, акваферма или аква развъждане, развъждането на сьомга по същество не е нищо повече от Фабрично земеделие, в зони, отграничени от морето или в изкуствено създадени басейни.
Към морските екосистеми, създадени от Прекомерен риболов, замърсяване и климатичните промени вече не са добре, за да защитят и в същото време да отговорят на нарастващото търсене на риба, развъждането изглежда е идеалното решение на проблема.
Но това не е толкова просто. "Грийнпийс" и други екологични организации категорично протестират срещу този тип фабрично земеделие, но развъдните съоръжения в Норвегия и Чили процъфтяват, което кара хората да седят и да забелязват, тъй като Чили никога не е бил дом на сьомга.
Недостатъците на отглеждането на сьомга:
100 000 сьомга се угояват в подводни клетки. Те се стресират в тесни помещения и се нараняват.
Ставате предразположени към Болести и паразити като въшката от сьомга. Въшката яде дупки в кожата, така че много риби умират в агония. Антибиотиците се използват срещу тези въшки.
Химикалът „Етоксихин“, забранен продукт за растителна защита, вече е открит в сьомгата (между другото, също и в кърмата!). Етоксихинът се добавя към фуражите за животни, за да стане издръжлив за дълги транспортни маршрути, тъй като огромни количества хамсия се ловят на брега на Южна Америка, преработват се в рибно брашно и се донасят в Норвегия, за да хранят сьомгата там.
За разлика от малките Биологични ферми, където животните са зашеметени преди клането, сьомгата в аквакултурата често се задушава болезнено, тъй като упойката не достига до всички.
Тило Маак от Грийнпийс Още по-голям проблем е тревожният: В южноамериканските ферми водораслите произвеждат токсини, които са смъртоносни за сьомгата и другите живи същества. „Тези отрови от водорасли убиват цялата сьомга във ферма - сто хиляди тона мъртва риба. Те не се изхвърлят на сушата или изгарят, а се изхвърлят в морето. Цели екосистеми се сриват при това ".
Хищните риби също са компулсивно Вегетарианци направени. В естествените си местообитания се хранят с малки риби и морски животни. Във фермите те получават най-вече растителни фуражи, направени от соя, което е предимно генетично модифициран е, с последствие, че се произвеждат по-малко от здравословните омега-3 мастни киселини, вместо консервантите отровен Етоксихинът е обогатен с рибно месо. Истински порочен кръг.
Поради големия брой риби на земята вече няма светлина и така има няма почвени организми повече, но само изпражненията на рибите, които са натрупани. Отглежданата във ферма сьомга в чинията на конвенционален ресторант плува в Изпражнения.
Отглежданата във ферма сьомга е най-често срещаната от всички храни Замърсители обременен!
Водата и почвата се изграждат от екскрементите на сьомгата и излишните фуражи изключително натоварен.