Разлика между ким и кимион - от списание Achterhof
Въпреки относително идентичното име, разликата между ким и кимион е доста значителна. Въпреки че и двете подправки принадлежат към едно и също семейство, те се различават една от друга по няколко начина. В замяна това не означава, че единственото общо между тях е почти идентичното име. Като лечебно растение кимът и кимионът определено се припокриват.
Какво е кимион?
Кимионът е една от най-старите подправки и идва от семейството на чадърите. Техническото име е " Carum carvi ", кимионът се използва главно като подправка в кухнята или като лечебно растение. В кухнята кимионът се характеризира с мекия вкус на листата му, които често се използват като част от гарнитура или за супи. Ако желаете, можете също да приготвите корените от ким като зеленчук. В противен случай кимионът се използва главно в кухнята в ястия, които се считат за трудно смилаеми. Той е особено популярен в Европа, включително Холандия и Германия. Това се дължи, от една страна, на разпространението на кимион, но също и на доста мекия вкус, който европейците възприемат като по-поносим. Особено популярен е със зеле, супи, печено, различно друго месо и хляб.
Какво е кимион?
Разликата кимион кимион се крие в тънкостите на кимиона. Въпреки добавянето на „кръст“ в името, това в никакъв случай не е вариант на действителния ким, а просто паралелен клон от семейство зонтични - тук и двете кимиеви семена са сходни. Кимионът получи името си, тъй като листата имат кръстосана форма, докато сушените плодове имат типичен вид за ким. Кимионът произхожда от източния регион. Тук те могат да бъдат проследени до древен Египет или сирийския регион. Днес кимионът все още се използва главно в Ориента и Близкия изток. Особено популярен е в Индонезия, Китай, Иран и Индия. В допълнение към произхода му, основните причини се крият в силния вкус на кимиона. Това е много по-пикантно и сърдечно от конвенционалния ким, поради което се използва най-вече самостоятелно и не се комбинира с други подправки. Кимионът се комбинира добре с фалафел или лют червен пипер, например.
С две думи: Разликата между кимион и кимион
В кухнята кимионът и кимионът произвеждат значителни разлики, които в допълнение към произхода си, се отразяват предимно на вкуса им. Доста мекият ким е особено популярен в Европа и често се използва за допълване на трудно смилаеми ястия, докато пикантният и обилен кимион е по-използван в Ориента и Близкия изток, където хората са склонни да ядат много по-люто и пикантно. Друга ясна разлика между кимион и кимион е, че кимионът може да се комбинира добре с други подправки, но кимионът не е подходящ за него поради сърдечния си вкус. Докато разликата между кимион и кимион е много видна в кухнята, тя практически не съществува, когато се разглежда като лечебно растение. И кимионът, и кимионът имат положителен ефект върху храносмилането, действат ефективно срещу метеоризма и стимулират апетита. И двата варианта също често се преработват в чайове и по този начин също се консумират в Германия.