Различните захари за диабетици - Doctissimo
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
При диабетиците захарта няма миризмата на святост. Дори е опасно за здравето им, поради което консумацията му трябва да бъде строго контролирана, без да се свежда до нищо. Съществуват и различни захари и някои са по-малко вредни от други, както ни напомня д-р Corinne Chicheportiche Ayache, диетолог в Париж.
Защо диабетиците трябва да ядат по-малко захар ?
Диабетът е заболяване, характеризиращо се с нарушение на усвояването на въглехидрати.
- Диабет тип 1се дължи на липсата на инсулин, хормон, секретиран от панкреаса, чиято роля е да понижи нивото на захарта в кръвта (кръвната захар). Засяга главно млади пациенти и изисква инжекции с инсулин (т.нар. Инсулинозависим диабет).
- Диабет тип 2се появява най-вече при хора с наднормено тегло след 40 години. Механизмът е различен: не е липсата на инсулин, а устойчивостта на организма към произведения инсулин.
„И в двете ситуации, диетата е изцяло част от терапевтичното управление. Целта му е да намали (без да елиминира) приема на бързи или прости захари, като същевременно запази приема на сложни или бавни захари (тъй като те бавно се дифузират в организма и повишават кръвната захар много постепенно). Всъщност те са от съществено значение за осигуряването на енергия, витамини от група В и допринасят за доброто ситост. Изключителният характер на консумацията на бързи захари трябва да остане правило, без да се забравя уважението на малки порции ", съветва д-р Chicheportiche Ayache. И да добави:" Контролирането на приема на захари позволява по-добро регулиране на кръвната захар и нивата на кръвната захар. Гликиран хемоглобин, който е биологичният показател за баланса на захарта в кръвта през последните три месеца. Следователно това позволява намаляване на риска от развитие или развитие на усложнения на диабета ".
Намалете до минимум приема на прости захари и увеличете тези на бавни захари
Има това, което бихте могли да наречете „истински“ захари: рафинирана бяла захар, кафяви захари и пълни захари; и традиционни сладки продукти като мед, кленов сироп, фруктоза и сироп от агава. Общото между всички тези захари е, че те осигуряват прости захари (глюкоза, фруктоза, захароза) и имат малко или никакъв прием на протеини, минерали и витамини: те са „празни“ калории.
Епидемиологичните проучвания показват диета, която е твърде богата на прости захари и недостатъчно богата на бавни захари (нишесте) или нишесте. Простите захари обаче не трябва да представляват в общата популация повече от 10% от общия енергиен прием (т.е. 50 g/ден за общ прием от 2000 калории).