Различните разновидности на Бри знаят всичко преди d; Купува
Произходът на сиренето Бри датира от няколко века, в абатството Rueil en Brie. Любимо сирене на Карл Велики и Анри IV, той присъства на масите на царете. От този момент нататък успехът му беше ослепителен, особено защото влезе в производството на ухапването на кралицата, измислено от самата кралица Мари Лечинска. През вековете методът му на производство остава същият, което му носи прякора "Крал на сирена". Много ценен от гастрономи и страхотни готвачи, Бри дьо Мо и Бри дьо Мелун получиха AOC през 1980 г. и AOP през 1992 г.
Различните сортове Бри
Има толкова разновидности на сирене, колкото и Бри. Звездите, Бри дьо Мо и Бри дьо Мелун се открояват от останалите, защото единствените се възползват от AOC и AOP. Ето всички останали сирена, които можете да си купите:
- Бри дьо Монтеро (или Бри дьо Вил-Сен Жак)
- Бри дьо Нангис
- Бри дьо Провин
- Черен Бри
- Le Coulommiers (Petit Brie)
- Синята Бри де Мелун
- Трюфелна бри (най-често трюфелна бри дьо мо)
Бри дьо Мо
Бри дьо Мо е голямо, редовно сирене с диаметър 35 см, дебелина 3 см и тегло между 2,8 и 3 кг.
Произвежда се 1 месец, преди да отлежава на сухо за минимум 4 седмици, в мокър чук, където често се обръща на ръка. Отлежава между 8 и 10 седмици.