Различните ястия от Lost Monday или Parjured Monday - Традиции и фолклор - Открийте Tournai

Първото ястие: "малката наденица"
Сервира се с компот или зеле, приготвено в свинска мас. И без наденица с пръчки, което, разбира се, е турнезийско ястие, но което традиционно не се сервира този ден.

различните

Вторият курс: „заекът с пресон и стафиди“, наричан още „заекът a la tournaisienne“
Състав: заек - лук - сол и черен пипер - струйка оцет - малко кафява захар (по желание) - мащерка - дафинов лист - масло - сухи сливи и стафиди.
Рецептата: Кафявите парчета заек и лук в тиган - за предпочитане чугун. Добавя се подправка. След това поръсваме вода.
За да се спази традицията, заекът винаги се готви с вода и никога с бира или вино, дори и да е по-добре! Нека не забравяме, че първоначално това е ястие на бедняк.
Заекът ще къкри, нежно guernote на турнезийски диалект. То ще бъде приготвено, когато месото се отдели от костите, но заекът не трябва да се разплита. Добавете сините сливи и гроздето, които първо са набъбнали във вряща вода. Сервира се с картофи на пара и никога с картофи или крокети. Можем да го ядем, докато пием вино.