Разкриване на тайните на мангото - кулинарни трикове, рецепти
Манго - плод с влакнеста структура и пикантен сладък вкус. Плодът е покрит с обвивка, цветът на която може да варира от ярко червено до тъмно зелено. Но що се отнася до пулпата, тя е естествено оцветена в наситен наситено оранжев цвят. Този плод, като правило, расте на дървета от рода индийска мангифера (или мангово дърво).
Това растение е един от основните символи на Пакистан и Индия. Когато дълго време плодовете растяха само в тропическите гори на Индия, но сега се отглеждат в много страни по света (Куба, Кения, САЩ, Филипини и други).
Основният голям доставчик на този вид екзотични плодове все още е Индия, в Европа тази роля беше поета от слънчева Испания, а в Русия краснодарските и ставрополските територии се занимават с доставка на манго.
Самото дърво манго изглежда много масивно, но не по-малко привлекателно от това. Короната му може да достигне до десет метра в диаметър и до четиридесет и пет метра височина. Преди да придобият познатия зелен цвят, листата на манговото дърво са боядисани в нежен розово-жълт оттенък. Цветята на манго приличат малко на лилии; изненадващо, узрелият плод може да тежи до два килограма.
И така, запознахме се с плодовете. И първият въпрос, който възниква при закупуването на даден продукт, е как да различим зрелия зрял плод от неговите колеги, които все още не са готови за консумация.?
Как да изберем зрял плод?
Първото нещо, на което трябва да обърнем внимание, е кората, която покрива плодовете. Правите голяма грешка, когато избирате плодове с еднороден цвят на кората. Той може да бъде еднообразен или трицветен наведнъж. Цветът му зависи от вида на плодовете, а не от тяхната зрялост.
Основният детайл при избора на зрял плод е яркостта на цвета на кората.. Колкото по-ярки са цветовете, толкова по-сочни и зрели са плодовете. Ако видите ярък плод на плота, това може да е кандидат за място във вашата кошница. Не трябва да се страхувате от ярки цветове!
Погледнете отблизо толкова положително оцветени плодове. Повърхността му трябва да бъде не само ярка, но и равномерна, без никакви недостатъци.. Гладките и не деформирани плодове ще удвоят шансовете си да стигнат до вашата маса.
Никога не берете плодове с неравна, набръчкана кожа. Освен това избягвайте неясни черни петна по повърхността на плодовете. Ако продавачът ви съветва да купите плода, като се уверите, че той узрява в дома ви, не му вярвайте! Мангото не узрява, но авокадото все още има такава възможност.