Разклатете суровата реалност в кухнята
Веганският начин на живот - и още по-екстремната му версия, суровата диета - в никакъв случай не е Деми Мур.
Има живот отвъд плътта
Веганският начин на живот - и още по-екстремната му версия, суровата диета - в никакъв случай не е постижението на Деми Мур или един от милиардите хранителни съветници. Леонардо Да Винчи, например, мисли в една от своите рядко цитирани мисли: „Сбогувах се с яденето на месо, когато бях малко дете и мисля, че ще дойде време, когато убиецът на животно ще бъде разглеждан като човек“. По-късно Алберт Айнстен каза, че вярва, че нищо не може да увеличи шансовете на човек за оцеляване на тази планета по-добре от веганската диета. И въпреки че по тяхно време никой не се е занимавал с глобалното затопляне, Айнстен със сигурност е прав ...
През последните години веганството отново излезе на преден план, благодарение на двама американски бивши модели, Рори Фрийман и Ким Барнуен. Провокативното кльощаво куче (т.е. „проститутка на Girhes“) и проклетият речник на книгата явно са насочени към поколението лъскави списания, но „посланието“ е много по-сложно. Съвременната гастро Библия придоби световна слава, когато папарацо беше дадено в ръцете на Виктория Бекъм. Оттогава книгата направи редица продължения и тенденцията бавно последва примера: днес в Холивуд, Ню Йорк и Лондон се отварят повече нови вегански ресторанти, отколкото пържоли. Легендарните готвачи по целия свят повишават гласа си, така че традиционните ресторанти да не сервират просто парени броколи на вегански гости, а дори „месоядни“ ценители разпознават веганската кухня - книгата на Линда Лонг „Великите готвачи готвят веганска“, например, Mautner Sophia, авторът на блога и готварската книга Chili and Vanilia, привлече вниманието ми.
Зелен път към кухнята
Убедените вегани, разбира се, не се притесняват от формата си. Една от най-важните цели на PETA за следващото десетилетие е да има следния надпис на всяка торба с месо във всяка месарница: „Животновъдството е причината номер едно за глобалното затопляне!“. Кампанията на организацията „Месото не е зелено“ обръща внимание на факта, че никой не може да се нарече екологично съзнателен активист, който подкрепя Земята и саморазрушителни действия, които наричаме мащабно животновъдство, преработка на храни.
Развъждането на едър рогат добитък, домашни птици, свине и други селскостопански животни показва, че изследванията до такава степен подобряват парниковия ефект, че не всички автомобили, влакове и самолети в света се конкурират. Освен това освобождаването на гига ферми и отпадъци е плашещо: след като животните, живеещи с антибиотици и изкуствени фуражни добавки, токсични вещества попадат във води и почви, които също представляват заплаха за дивата природа в реките и моретата. Междувременно 90 процента от тропическите гори на Амазонка са станали жертва на отглеждането на фуражни растения от 1970 г. насам, тъй като за да може човек да яде месо, животното също трябва да бъде хранено с нещо.