Разходите и хранителното качество на групите храни, които ЕМ йерархията консултира

Матийо МАЙО [1 и 2],

качество

Никол ДАРМОН [1 и 2],

Адам ДРЕВНОВСКИ [3],

Nathalie ARNAULT [1],

Серж ХЕРКБЕРГ [1]

Добре дошли в EM-consulte, справка за здравни специалисти.
Достъпът до пълния текст на тази статия изисква абонамент.

обобщение

Въз основа на средната цена на 691 храни, класифицирани в 7 групи и 26 подгрупи, и тяхната консумация от 4834 участници в проучването SUVIMAX, разходите, хранителната плътност и излишъкът от съединения трябва да бъдат ограничени в хранителния план, в 10 MJ от всяка храна група и подгрупа. Групите "месо/яйца/риба" и "плодове, зеленчуци и други растения", които са най-скъпите източници на енергия, са и най-интересни от хранителна гледна точка. Групите "мазнини-сладки мазнини-солени" и "добавени мазнини", които са най-евтините източници на енергия, са най-плътните в съединенията, които трябва да се ограничат. Нишестените храни са единствените евтини източници на енергия, които не съдържат излишък от ограничаващи съединения. Във всяка група има подгрупи с по-добро съотношение качество на хранене/цена. Трябва да е възможно, като им се даде приоритет, да получат диета с добро хранително качество на умерена цена.