Разход d; растеж на насекоми и чревна микробиота на пробиотика Bifidobacterium

Изследване на човешка намеса (рандомизирано контролирано проучване) върху 20 доброволци установи, че консумацията на 25 g рожков прах няма да има токсични и нежелани ефекти. Той може дори да има положителни ефекти чрез насърчаване на растежа на пробиотика Bifidobacterium animalis и намаляване на възпалителен маркер TNF-α (туморен растежен фактор). Пробиотиците са живи микроорганизми, които, когато се дават в адекватни количества, допринасят за здравето на гостоприемника. Това обаче остава да бъде потвърдено в следващите по-големи проучвания.

Няколко насекоми са в процес на оценка на риска и заявление за разрешение на европейския пазар съгласно Регламент № 2105/2283 за нова храна, като щурци (Acheta domesticus и Gryllodes sigillatus) и чаши брашно (Tenebrio molitor).

Насекоми, по-устойчива алтернатива на протеините ?

Според Организацията за хранително земеделие (FAO) добитъкът се базира на 70% от земеделската земя. Търсенето на животински продукти може да се удвои от 229 милиона тона през 2000 г. и 465 милиона тона през 2050 г. Освен това месото и рибата са важни източници на протеин в много страни.

Производството и преработката на животински продукти и техният отпечатък върху околната среда

Протеините от животински произход допринасят значително за емисиите на парникови газове. Хранителната верига създава около 13,7 милиарда м3 CO2 еквивалент, или 26% от емисиите на парникови газове от човека (Poore 2018). За 100 g протеини, отнасящи се до процесите на трансформация (след производство/след експлоатация), говеждото произвежда 1120 g CO2 екв., Овцете 710 g CO2 екв., Домашните птици 450 g CO2 екв. И сиренето 340 g CO2 екв. Тофу произвежда 490g CO2 eq и фъстъци, 170g CO2 eq.

Производството на насекоми генерира по-малко парникови газове (ПГ)

Насекомите биха могли да бъдат интересна, по-устойчива алтернатива на протеините. Около 2 милиарда души по света консумират насекоми (FAO). Средно са необходими 2 кг фураж, за да се получат 1 кг насекоми, докато говедата се нуждаят от 8 кг фураж, за да произведат 1 кг увеличение на телесната маса на животните (FAO). Традиционно отглежданите свине произвеждат 10 до 100 пъти повече парникови газове на килограм насекомо.

разход

Висока степен на преобразуване на фуражите за насекоми

Индексът на хранителни разговори на насекомите е висок например щурците се нуждаят от шест пъти по-малко храна от говедата, четири пъти по-малко от овцете и наполовина повече от прасетата и пилетата, за да произведат същото количество протеин (FAO). Освен това насекомите отделят по-малко парникови газове амоняк, отколкото традиционните ферми. Отглеждането на насекоми изисква по-малко вода от добитъка.

  • Има няколко въпроса относно хуманното отношение към животните, въпреки че болката, която изпитват насекомите, е неизвестна. Някои от тях нямат рецептори за болка (ноцицептори) (Groening 2017).
  • Тези насекоми също представляват нисък риск от зоонози.

Скакалците са с високо съдържание на протеини и съдържат хитин, несмилаемо влакно, което може да повлияе на микробиотата. Известни са някои рискове като наличието на тежки метали, ако насекомите се хранят с неподходящи субстрати като боклук. Това също зависи от почвата, където се отглеждат (този риск би бил ограничен за отглежданите насекоми). Някои видове насекоми също могат да съдържат токсични вещества като цианогенни гликозиди.

Какво представлява чревната микробиота ?

Нашият храносмилателен тракт е дом на около 2 кг микроорганизми или 10 12 до 10 14 микроорганизми (бактерии, вируси, паразити, непатогенни гъби). Това съставлява чревната микробиота, разположена главно в тънките черва и дебелото черво. Появата на генетично секвениране с висока производителност даде възможност да се възобновят изследванията върху чревните бактерии, за да се изследват взаимодействията между нашето тяло и микроорганизмите.

A дисбиоза е качествена и функционална промяна на чревната флора (на количеството и разнообразието и пропорциите на микроорганизмите) и може да е в началото на хронични заболявания от възпалителни механизми.

Производство на късоверижни мастни киселини

Тези чревни бактерии играят много полезни роли. Някои микроорганизми могат да смилат несмилаеми хранителни вещества като целулоза чрез бактериална ферментация, която произвежда късоверижни SCFA мастни киселини (ацетат, пропионат и бутират) и газове. Нямаме ензим, който да хидролизира това растително съединение. Изследване на GUT2D (Zhao 2018) върху 49 доброволци установи, че по-високото производство на AGCC с диета, богата на фибри, предизвиква промени в цялата микробна общност на червата и е свързано с високи нива на глюкагон-подобен пепетид-1 (GLP-1 ), намалени нива на ацетилиран хемоглобин и подобрено регулиране на кръвната захар, което може да бъде полезно за предотвратяване на диабет тип 2. Друго проучване върху мишки (Lin HV 2012) показва, че бутиратът и пропионатът могат да намалят приема на храна и апетита.